油を絡めてシャキシャキ感アップ 基本の野菜炒め
歯ごたえシャキシャキ、色もツヤツヤ☆
野菜のうまみを最大限に引き出してお店級の仕上がり！
＜材料＞2人分
豚肉…200g
A.醤油…大さじ1
A.料理酒…大さじ1
A.しょうが(すりおろし)…小さじ1
キャベツ…4枚
にんじん…100g
もやし(豆もやし)…150g
サラダ油…適量
.サラダ油…小さじ4 炒め用
塩胡椒…少々
Bオイスターソース…小さじ1
B豆板醤…少々
＜作り方＞
1.豚肉を一口大に切ってボウルに入れ、Aを加え混ぜ合わせ下味をつける。
2.キャベツはざく切りにし、にんじんは拍子切りにする。
3.(2)ともやしを水にさらして水気を拭き、サラダ油を入れて全体に絡める。
4.フライパンに炒め用サラダ油を半量ひき、(1)を強火で2分炒めて取り出す。
5.フライパンに炒め用サラダ油の残りをひいて熱する。
6.(3)を入れて強火で炒め、塩胡椒を加え野菜に火が通るまで炒める。
7.(6)に豚肉を戻し入れて軽く混ぜ、Bを加えて強火で8分炒め合わせて完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
材料や調味料はコンロの近くに用意して、サッと投入して手際よくスピーディーに炒めましょう！
