【洋梨のコンポート】Poires pochées au vin blanc et au poivre de Timut🍐How to make Pear compote/french recipes

【洋梨のコンポート】Poires pochées au vin blanc et au poivre de Timut🍐How to make Pear compote/french recipes

旬の洋梨をティムットペッパーとバニラで味に深みを出し、 コンポートにしました。
芳醇な香りと、果汁の多いバートレットは果肉が白いため、白ワインで煮ることでキレイな色を保てます。
（洋梨は果肉が固く煮崩れしにくいため、コンポートに最適です）
是非お試しください☺︎

★バートレットは世界で最も多く生産されている西洋梨の品種です。
果皮の色は熟す前は黄緑色で、熟すにつれ黄色へと変わります。
★ティムットペッパーはネパール特産の胡椒。
甘い香りが特徴で、バニラアイスや肉料理、魚料理など様々など料理に使えます。

＜材料＞
洋梨 5個（バートレット）
グラニュー糖 75g
ティムットペッパー 20~30粒（ネパール産）
甘口白ワイン 750ml
レモンの皮
バニラ 1/2個

＊注意点と保存方法
・保存容器の煮沸を忘れずに行って下さい。
・冷蔵保存：液体に浸かった状態の未開封で1~2週間程度、開封後はできるだけ早くお召し上がりください。
（長期保存をする場合はボーカルなどの密封容器に入れ、煮沸して下さい）
＊ボーカル（密封容器）の煮沸の仕方は以下「りんごジャム」の回をご覧ください。

＜Ingrédients＞FR
5 poires
75g de sucre en poudre
20~30 de poivre de Timut
750ml de vin blanc moelleux
Zeste de citron
1/2 gousse de vanille

＜Ingredients＞EN
5 pears
75g sugar
20~30 Timut pepper
750ml sweet white wine
Lemon zest
1/2 vanilla
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Bonjour♪ご覧いただきありがとうございます。
フランス三ツ星店現役の料理人です。

このチャンネルはフランスに暮らしながら、気まぐれに料理やフランス生活を投稿する料理人のチャンネルです。
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