【しみっしみ】おでん~今年も1年大変お世話になりました~
今年もお世話になりました(^^)
皆さんのおかげで大変充実した1年となりました。
来年もどうぞよろしくお願い申し上げます(・∀・)
⇩今回の詳しいレシピ(分量)はコチラ⇩
~おでんつゆ~
・合わせ出汁(昆布、鰹、アゴ) 20
・薄口醤油 0.5
・みりん 1
・塩 適量
※作りやすい量はコチラ♪
お出汁1L
薄口醤油25cc
みりん50cc
塩3.75g
~鴨つみれ~
・鴨ミンチ 700g
・長ネギ 5㎝
・薄口醤油 小2
・生姜のしぼり汁 小1
・片栗粉 第
・たまもと 卵黄一個分
(卵黄1個、塩1つまみ、サラダ油70cc)
※作ってみての感想は以下の通りです。
〇たまもとを2倍にしてよかったかも
〇少し鴨の皮をミンチに加えてよかったかも
の2点です(^^)
~飛龍頭(ひろうす)~
・木綿豆腐 2丁
・キクラゲ 適量
・人参 適量
・銀杏 適量
・大和芋 50g
・全卵 1個
・薄口醤油 大1
・砂糖 第
※小麦粉 必要に応じて
~揚げ海老真薯~
・ブラックタイガー 8~10匹
・玉ねぎ 1/2個
・バナメイエビのむき身 1㎏
・白身魚(今回は真鯛) 200g
・卵白 1個分
・たまもと 卵黄1個分
(卵黄1個、塩1つまみ、サラダ油70cc)
・薄口醤油 小2
・みりん 小2
・大和芋 50g
・小麦粉 少々
※作ってみての感想は以下の通りです
〇おでんダネとするならば中の具材としてのゆで海老は必要なかったかな…。
〇周りの揚げ色のついた外側が美味しいので、丸天のように平べったく成形してより外側を多く楽しめるようにすればよかった。
の2点です(^^)
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※生もの等は受け取りができないためご了承の程よろしくお願い申し上げます。
23 Comments
今年も一年大変お世話になりました<m(__)m>
動画の最後にも年の瀬のご挨拶をしておりますので
もしよければお聞きいただければと思います<m(__)m>
今年も一年コロナに振り回された年でしたが、、、
来年もまた皆様にとって健康で飛躍の年となりますように(^^)
谷崎
モキュ!すごいよマサルさんのめそくんみたいなモキュ!全部作るのは無理なので、お出しだけでも作ってみようとおもいます。
37:39 点呼とってるw
〆にうでんして欲しかったっす。
これは半分!からのこれはそのまんまが好き
クジラの、コロ入れなけばいい出汁出ないけど!
진짜 레전드네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ정성 미쳤고
鰹節少々(袋ひとつ分)に違和感がなくなりつつある今日この頃。
おでんつゆで作る雑炊がめちゃくちゃ好き
17:00 驚愕
大根→バカの厚さ
エビ→切り方頭打ち悪い
全体量→おばか
結論→谷やん最高!
谷やんでてこい!さみしいぞ!
【 3:40 】
谷「はい、鰹節少々」
バサッ
視聴者「少々とは?」
日本の加工技術にバンザイ🙌
最近おでんは柚子味噌とみりん混ぜて煮たやつが美味いということに気づき始めたのはここだけの話
谷やーん
17:01 ?!?!
鰹節少々!ドサァ
その牛すじにどっぺり柚子胡椒付けて食べたい🤤
16:35今更で大変恐縮なのですが…銀杏が苦手な場合は枝豆でも代用は可能でしょうか…?💦
桜卵は聞いたことも見たこともないかも
凄く良く考えてる完成度の高い和風レシピで敬服するばかりなんだけど
もともとガンモの黒は「キクラゲ」じゃなく「ひじき」だと思うんだけど
時代かねえ
谷崎くん