【絶品しらすと明太子のスパゲッティ】ミシュランビブグルマン掲載店「コンチェルト」井口シェフ から学ぶさっぱり明太パスタ | [ENG SUB] Spaghetti with Spicy Cod Roe

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今回は、代々木上原に店を構える、ミシュランビブグルマン掲載店「コンチェルト」の井口シェフから、みんな大好きな日本生まれのパスタ、「明太子スパゲッティ」の作り方を紹介して頂きました。

■分量
パスタ 80g
バター 35g
明太子(皮を除いておく) 40g
醤油 3g
グレープフルーツ 50g(中入れと後乗せを半々25gずつ)
バジル 3枚程度
パスタのゆで汁 10g
 ※グレープフルーツから水分出るので少な目。なくても可)
シラス 30g
 ※お好みでイカやホタテなど、お好みの魚介に変えても美味しいです
海苔 適量

フライパンを使わずにできる、ご家庭でも試しやすいパスタ。
重くなりがちな明太パスタを後味スッキリに仕上げる、プロの技が光る一品です。是非、おうちごはんでお試しください。

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・「アッラゴッチャ」北村シェフから学ぶ、ホットプレートナポリタン
 https://youtu.be/Xd2osNvxeI8
・「イル ルォーゴ ディ タケウチ」竹内シェフから学ぶ、カルボナーラ
 https://youtu.be/3Ox9lfhcHHc
・「クッカーニャ」今木シェフから学ぶ、乳化させないペペロンチーノ
 https://youtu.be/8Z_fkBNpB0c

★他チャンネルオススメ動画
・ミシュラン掲載店が教える明太パスタ
 https://www.youtube.com/watch?v=7Xwcvsqvb0Y&t=552s
・グランメゾンのシェフが本気でつくった明太パスタ
 https://www.youtube.com/watch?v=M41qBA3YiXA
・イタリアンの巨匠の明太パスタ
 https://www.youtube.com/watch?v=I85lQ5Khbk8

◇Concerto(コンチェルト)
http://uehara-concerto.jp/

東京都渋谷区上原1-29-5 BIT代々木上原 B1F
※代々木上原駅南口徒歩2分 井の頭通り沿い
Lunch(土・日・祝日のみ)
11:30〜15:00 L.O
Dinner
18:00〜23:00 L.O
定休日:不定休(ホームページよりご確認ください)

◇Gourmet Studio FOOVER
 https://foover.jp/

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 ■CHEF★DELI
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◇料理王国WEBサイト
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