【365日のパンとスープ】サムゲタン風スープのレシピ 作り方

【365日のパンとスープ】サムゲタン風スープのレシピ 作り方

家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは？そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました！今回は、@hime.hana1222さん考案の「サムゲタン風スープ」を紹介します。

■材料（2人分/40分)
※漬ける時間は含みません
・手羽元：6本
・白菜：2枚
・長ねぎ：1本
・しょうが：1片
・にんにく：1片
・ごま油：大さじ1杯
・水：400cc
・鶏ガラスープ：小さじ1杯
・塩：少々
・松の実：適量
・クコの実：適量
・糸唐辛子：適量
・酒：大さじ1杯
・塩：少々

■下ごしらえ
・手羽元は余分な皮や脂肪を除き、骨の両側に切り込みを入れて酒、塩で揉み込み10分ほど漬けます。
・ねぎは斜め薄切りにします。
・白菜は3cm幅にカットします。
・しょうが、にんにくは千切りにします。

■作り方
①鍋にごま油、しょうが、にんにくを入れて香りが立つまで炒めます。さらにねぎを加えてしんなりするまでサッと炒めます。

②手羽元、白菜、水、鶏ガラスープを加えてひと煮立ちさせ、アクを除きます。フタをして弱火で30分煮込みます。

③塩で味を整えて器に盛り、クコの実、松の実、糸唐辛子をトッピングして完成です。

■コツ・ポイント
手羽元に切り込みを入れておくことで、だしが出やすく食べるときも骨離れがよくなりますよ。アクは丁寧に取り除いてくださいね。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/65944

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