【丸ごと豪華！でも簡単！】土鍋で鯛めしのレシピ・作り方

【丸ごと豪華！でも簡単！】土鍋で鯛めしのレシピ・作り方

小ぶりな鯛を丸ごと使った鯛めしの作り方です。

見た目は豪華ですが、シンプルで簡単！
土鍋でつくる鯛めし(鯛飯)の作り方です。
鯛のうまみたっぷりな炊き込みご飯なので、おいしい鯛の時期にぜひ！

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●土鍋で鯛めし
■材料(4〜5人分)
米 2合
鯛 1尾(小さめ20cm程度/ウロコとワタを取ったもの)
昆布 5cm×2枚
(A)薄口しょうゆ、酒 各大さじ1
塩 小さじ1/2
しょうが(千切り) 1片分
三つ葉(ざく切り) 適量

詳しいレシピはこちら↓

土鍋で鯛めし(鯛飯)のレシピ

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

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#榎本美沙​​ #料理研究家​​ #炊き込みご飯 #鯛めし

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●Rice with sea bream

■Ingredients (for 4 to 5 persons)
2 cups rice
1 small sea bream (about 20cm in length, scales and guts removed)
2 pieces of kombu (kelp) 5cm x 2
(A) 1 tablespoon each light soy sauce and sake
1/2 teaspoon salt
1 piece ginger (cut into thin strips)
1 piece ginger, cut into small pieces

■How to make
【1】Soak rice in water for 30 minutes.
Add kombu to 360ml water and let sit for 30 minutes to make kombu dashi.

【2】Rub salt on the outside of the sea bream and the inside of the belly.
Grill on a fish grill for about 5 minutes until cooked through.

【3】Add the rice, (A), and kombu broth to the pan and mix gently.
Place the kombu and sea bream on top, and place over high-medium heat.
When it comes to a boil, reduce the heat to low and cook for 10 minutes.

【4】Turn off the heat and let it steam for 10 minutes.
Remove the sea bream, remove the bones and break apart.
Add the sea bream meat, ginger, and mitsuba, and mix well.