【エビチリ】シェフが作る基本の絶品エビチリレシピ

【エビチリ】シェフが作る基本の絶品エビチリレシピ

海老の掃除も詳しく解説しましたので是非作ってみてくださいね！フレッシュトマトを使ったイタリアンシェフならではの絶品エビチリになりました🦐🍝

◆エビの掃除はこちらから0:17

◆自家製ケチャップの作り方はコチラ！
→ https://youtu.be/jKcyC0LIM4c
ナポリタンが格別に美味しくなる【自家製ケチャップの作り方】プロが教える万能！ケチャップ

ーー材料2人前ーー
ブラックタイガー　12尾　
自家製ケチャップ　大4
豆板醤　大2　
鳥だし　適量
にんにく　1かけ
生姜　1かけ　
きび砂糖　適量　
長ネギみじん切り　適量
塩　適量　
黒胡椒　適量
片栗粉　適量
卵白　適量
ごま油　大2　
ミニトマト　5個　
お酢　少々　

①エビを掃除し、塩、黒胡椒、卵白、片栗粉で下味をつける。　
②にんにく、生姜、豆板醤をごま油と共に弱火にかけ、じっくりと香りを出し、ケチャップを入れる。　
③鳥だしを加えて伸ばし、トマト、長ネギを入れ軽く人入れる。　
④１を半ナマに茹で３に加え仕上げに酢を入れて完成です。　

◆今日のおすすめ食材◆　
ラニエリ　オリーブオイル　https://amzn.to/37dXaQu
マリッチャ黒胡椒　https://amzn.to/3n0GaUE　
豆板醤　https://amzn.to/2IXmiDb
粟国の塩　https://amzn.to/2Ko3PQr
リザール サーレ・グロッソ(パスタの茹で塩に使用)　https://amzn.to/3c7WAXe

◆今日のワイン◆
ベルポスト･プロセッコ / ベルポスト(BELPOSTO Prosecco)　

◆ファビオ愛用機材◆
ピンセットアネックス(ANEX) https://amzn.to/38XTwN8
セルクルセット　https://amzn.to/3lP30hw
レードル　https://amzn.to/2UJyAkO　
Microplane おろし器　https://amzn.to/37NnMbx　

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→　https://amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」

【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→　https://amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」

【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩🆕最新書籍！
→　https://amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆Twitter　https://twitter.com/fabico0101
◆Instagram　https://www.instagram.com/fabilog0016/

⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら⬇︎
fabi030016@gmail.com
【※送信前に必ずお読みください】
①内容は担当者から返信させて頂きます。
②全てにはご返信出来ない可能性がございますので予めご了承ください。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【Chili di gamberetti】
12 gamberi tigre nera
Ketchup fatto in casa 60cc
Salsa di soia Mameban 30cc
Brodo di pollo qb
1 spicchio d’aglio
1 pezzo di zenzero
zucchero di canna qb
Cipolotti qb
sale qb
Pepe nero qb
Fecola di patate qb
albume qb
Olio di sesamo 30cc
5 pomodorini
Un po ‘di aceto

1 Pulite i gamberi e conditeli con sale, pepe nero, albume d’uovo e fecola di patate
2 Scaldare l’aglio, lo zenzero e la pasta di soia con olio di sesamo a fuoco basso per far risaltare lentamente il profumo e aggiungere il ketchup.
Aggiungere 3 brodo di pollo allungare, aggiungere i pomodori e le cipolotti e aggiungere leggermente le persone.
Aggiungere 41 a metà crudo, far bollire 3 e aggiungere l’aceto per finire.

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【Shrimp chili】
12 black tiger prawns
Homemade Ketchup 60cc
Mameban soy sauce 30cc
Chicken broth to taste
1 clove of garlic
1 piece of ginger
brown sugar to taste
Spring onions to taste
Salt to taste
Black pepper to taste
Potato starch to taste
egg white to taste
Sesame oil 30cc
5 cherry tomatoes
A little vinegar

1 Clean the prawns and season with salt, black pepper, egg white and potato starch
2 Heat the garlic, ginger and soybean paste with sesame oil over low heat to slowly bring out the aroma and add the ketchup.
Add 3 bird soups, stretch, add the tomatoes and long onions and add the people lightly.
Add 41 to raw half, boil 3 and add vinegar to finish.

#エビチリ #エビの下処理 #エビチリパスタ