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【大量消費と長期保存】キャベツがあったら試して！乳酸菌が爽やか〜！切って混ぜるだけの発酵食品
キャベツを大量消費するなら発酵キャベツがオススメです。ザワークラウトやシュークルートと呼ばれる乳酸菌発酵が3日放置で完成します！
⭐️チャプター⭐️
0:00 オープニング
0:52 キャベツの準備
7:19 キャベツ漬け込みと発酵
9:54 発酵キャベツの試食
10:31 アレンジレシピ
12:45 まとめ
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21 Comments
動画が途中までしか見れない不具合を改善しました🙏大変失礼致しました😅
発酵キャベツ、簡単にできるのですね♪
キャベツがたくさんあるので作ってみたいと思います😊
絢子様、こんにちは👋😃。絢子さんの白菜とにらとにんじんのキムチを作ったり、漬け物の本を眺めて、野菜の乳酸菌に糖の餌を与えて、密閉すると発酵食品が出来るらしいなと、理解したのですが、キャベツの場合は、キャベツ自体に糖が含まれるから、糖類を与えなくても、乳酸菌発酵すると言う事なのでしょうか？塩だけで発酵するのは、ちょっと不思議でもあります。よろしくお願いいたします✨。
発酵キャベツとアブラアゲといえば、ジャガイモ＋ニンジン+玉ねぎ+燻製豆腐のごった煮にサワークラウトを混ぜるとすごく美味しいです。大豆製品と相性がいいのでしょうね。😋
ザワークラウトは何度か作ったのですが、いちいち瓶を消毒するのが面倒で止めました。袋で出来るのですね！また作り始めます。
今回は発酵するための麹菌は不要なのですね？
3日後少し茶色くなります。塩を計らなかったので、足りなかったのか…食べても大丈夫でしょうか。
Good!
うちは、絶対雑菌混じるかもです〜
美味しかったです！！
朝食べると腹持ちがよくて、昼食の食べ過ぎ防止になっている気がします。
驚いたのが子ども達がハマりました。運動部二人の食べっぷりを見ていると、身体が欲していたのかなと感じます。すぐ食べ切るので今、キャベツ3玉目を仕込んでいます。
一日半ぐらい出てくる小さな泡の発酵サインが愛おしくて、待つ間も楽しめて嬉しいです。素敵なレシピをありがとうございました。次はキムチに挑戦してみます〜
乳酸発酵キャベツ作りました。とても美味しくできました。このお味、病みつきになります。また作ります。
塩だけでできるので俺でもできるねー一人暮らしにはとても良いね。
3日後冷蔵庫に入れました。味見をしませんでした。かなり塩辛くなりました。このままで正解ですか？軽く搾る、塩抜きなどする‼️でも？塩辛いのは、発酵していないのですか？このような場合の、処理の仕方や食べ方やアレンジを教えて頂けると有り難いです。
食事に気をつけ始めたばかりで、簡単な物を上げて頂けると、心折れずに頑張れそうです。発酵キャベツ気になってたんですが、こんなに簡単に作れるんですね。簡単アレンジも嬉しいです！！早速試してみたいと思います！！！
キャベツはよく余らせてしまっていましたが、今ではひとつ丸ごと使って作り、これだけは毎日食べています！ 袋に入れて振るのも楽チンでいいですね。ありがとうございました。
初めて作った発行食品がキャベツでした😂大変さが残って、あれっきり❗又作ります👊😊🎵
そのままビニール袋で保存でも大丈夫でしょうか⁉️
為になりました❤
キャベツ大好きで毎日塩キャベツにして食べてます。
発酵キャベツを知りこの動画に辿りつき是非作ってみようと思ってます。
6ヶ月とか長期保存する時も冷蔵庫に入れて保存しておけばいいものでしょうか？
ブライアン絶対これ見ただろwwww
シンプルで簡単で、体に良い食べ物ですね。