【牡蠣】かきのしぐれ煮の作り方・レシピ

【牡蠣】かきのしぐれ煮の作り方・レシピ

この動画を見ていただければ伝統の味を守り続けて130年のしぐれレシピを公開します。

＜かきのしぐれ煮の材料＞
しょうが20g
醤油160ml
酒50ml
みりん160ml
砂糖　大さじ4
水あめ　大さじ1
寒天2g

＜かきのしぐれ煮の作り方・レシピ＞

しょうがの皮をむき、しょうがを千切りにします
かきの中身を取り出し流水でかきを洗います

強火で火をつけて水を沸かし、沸騰したらかきを入れます
火が通ったら火を止めて取り出します

しょうゆ１６０㎖、酒５０㎖ みりん１６０㎖を入れます

今回は使用した調味料の量は多めなのでお好みで調整して下さい

砂糖大さじ４杯を入れます
強火で火をつけてよく混ぜます

水あめ大さじ１杯を入れ沸騰したらかきを入れます

かきの生臭さを消すためにしょうが２０ｇを入れます

寒天２ｇを水でときます
寒天を入れます
寒天を入れてひと煮立ちしたら盛り付けます

#しぐれ煮#レシピ#作り方#牡蠣

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創業130年　喜太八時雨本舗
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伝統の味を守り続けて百三十年・・・
三代目・四代目・五代目と受け継がれた味は、昔ながらの手作りのなさえる業。
お客さんからの「昨日のしぐれ最高だったよ」という声を聞くのが一番うれしい。
もっとうまいものをつくってやろう、もっとあの人の望む味を考えてやろうじゃないか。

旬を感じながら・・・時代を感じながら・・・
精魂込めて丹念に仕上げた”しぐれ”
心ゆくまでご賞味あれ

喜太八時雨本舗
〒510-0092
三重県四日市市新町１番８号
TEL 0120-17-4908

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