イタリア人に教わった【材料2つ】星付きレストランのパスタ！素材を最大限に活かした調理法
季節のグリーンアスパラガスを使ってその美味しさを最大限に引き出す方法で濃厚な絶品タリアテッレを作ってみました🍝🤤
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【チャプター】
0:00 材料紹介
0:36 アスパラの下処理
4:13 麺を茹でる
5:24 ソースを作る
10:04 盛り付け・完成実食
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材料
タリアテッレ 70g
グリーンアスパラガス 3本分
EXオリーブオイル 大1
パルミジャーノチーズ 8g
塩 ひとつまみ
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#パスタ #アスパラ料理 #イタリア料理
28 Comments
皆さんは乾麺パスタと生パスタどちらが好きですか🍝❓
こういう「俺でもできそう」なやつ凄い嬉しい😂
これで何人前ですか？？
ファビオさん！美味かったです！あざざます！
ファビオ さんのご飯どれも すっごく美味しそう食べたいー🌟🌟🌟🤔
美味しそうー。
半分はペーストですか😮食材の使い方とっても勉強になります！
私は、ファビオさんが1番のイタリアンシェフ🧑🍳かと思います。
今度、アーリオオーリオ・コン・ポモドーロの作り方教えて下さい。なかなか思った味になりません😢
これ今日休日だったので作りました！作った感想として、材料の少なさに対して、美味しさ&旨みが反比例し過ぎてて衝撃でした。笑笑
個人的に過去最高レベルのレシピだと思いました！
このタリアテッレ乾麺ですよね？ディチェコのタリアテッレを見かけなくなったので、どこの銘柄か良ければ教えてください。
早速作りました、とっても美味しかったです😊
これはヤバいやつだ😇
淡路麺業の生パスタがめちゃくちゃ美味いと思うのですが食べて意見を聞かせてもらえると嬉しいです
美味しそうです！
ヴィーガンなので、仕上げのチーズを玉ねぎ麹とおもったけど、アスパラを主役にするなら塩麹にしたら、よいかな。
ブロッコリーでも同じ具合にできるかな〜？
改めてアスパラガスの掃除の仕方勉強になります🙇♂️アスパラの皮もパスタを茹でる時に使って香りを移すのも真似させていただきます😌🍴ちなみに私は生麺が好きです👍
アスパラガス大好き💕なので早速作りました。シンプルなのに奥深い味❗️雨の季節が一気に爽やかに😊パスタにはよく入れるニンニクが入らないのも頷けますね。絶対また作ります✊🏻
アスパラの風味って厳密に認識した事が無くて塩味増し増しで失敗しました🙇♂️
とても良い経験をさせて頂きましたm(__)m
是非何回も再チャレンジします😭😭
素人ですが😂！！
作りました。アスパラ好きなんで天国でした。明日も作るつもりです。
最近、ピンセット集めにはまってまして。東京の幸和さんのピンセットめちゃくちゃいいですよ。先端精度はもちろんですが、錆びにくいsus304製です。日本製で304で作ってるのはここだけみたいです。しかも特注でいろんな形のピンセット作ってもらえるので、料理に特化したファビオさん専用のピンセットとか作ってみると面白いんじゃないでしょうか？
明日作ってみます。楽しみです。😊
作りたいけどブレンダーがないw
ありがとうございます。大変参考になりました。来年、うちの畑のアスパラで作ってみようと思います☺☺
パスタ料理にニンニクや肉魚介は必ず入れると思ってたけど、チーズと野菜と油の旨みだけでこんなに美味しそうなものが作れるなんて驚きです！
体質的に食べれないものが多い私でも食べれる材料なので、早速試してみたいと思います🤤
ファビオのオリーブオイル大さじ1は大さじ2くらいはある気がする
ブロッコリーでも美味しいかも❤
美味しかったです。 春ですね。
ファビオさんのお仕事って本当に手元が丁寧で綺麗。アスパラの下処理の仕方、とても勉強になりました(^^)。
これはもてる！作ってみます
グルテンを減らしたくてパスタをやめたのに、、、参ってます。
たまに食べよっかな、と。