キャベツと生ハムの粒マスタードマリネ
美味しさの秘訣はたった1つ。キャベツに塩を加えてざっくり混ぜて10分おくこと。
本来持っている甘さが引き出されます。あとは粒マスタードドレッシングで和えるだけ！
すっきりとしたマリネは作りおきしておくと、とっても重宝します。
洋食系の献立やお弁当に、もってこいです♪
★アレンジ★
人参で作ってもおいしいですし、玉ねぎは紫玉ねぎに代えても綺麗です。生ハムは省いても構いませんし、ハムや炒めたウインナーに代えても。
食べるときにスナップエンドウを足したり、あればディルなどのハーブを添えても。
調理時間：10分（キャベツと玉ねぎの放置時間を除く。）
材料3人分
キャベツ 1/4個(300ｇ)
玉ねぎ 1/8個(25ｇ)
塩 小さじ1/2強
生ハム 2枚～3枚「(30ｇ)
A 粒マスタード小さじ2
A 酢 大さじ1
A 砂糖 小さじ1
A オリーブオイル大さじ1
作り方
下準備 キャベツは粗めの千切りにしてボウルに入れ塩をざっくりまぶして10分おく。
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにして広げて空気にさらし辛味を抜く。
1 キャベツをよくもんで水けを絞って捨てAを加え混ぜる。
2 生ハムを3～4㎝にちぎりながら入れ、ざっくり混ぜる。
味見をして塩（分量外）で味を調える。
POINT
キャベツにそのままドレッシングをかけるとあとから水けが出てしまい、味が決まらない原因になることも…。この方法ですとしっかり味も入って野菜のえぐみも減り、美味しくなります。
生ハムによって塩分が変わります。
今回は、モンマルシェさま 野菜をMOTTO ～北海道産「レッドビーツ」と根菜ごろごろ濃厚ボルシチ～ に合わせました。野菜とお肉が大き目で満足感がすごいんです♪今回のようなすっきりしたマリネがとてもよく合います。
#野菜をMOTTOタイアップ
