はまだ飯#29 栗の下ごしらえは圧力鍋で秒でできる裏技！ミニ！
料理研究家 浜田陽子が家族に伝えて行きたいレシピを紹介する“はまだ飯”
今回は秋の旬！代表と言えば栗!!
ただ、生栗だと下拵えが面倒…と思っているアナタ！
圧力鍋だと秒の加圧すれば、みかんの様に栗の皮が剥けんるんです！
浜田流の下ごしらえの方法をお教えします。
これを覚えたら、栗ご飯も甘露煮もササッと作れますよ。
今から栗の甘露煮を作って、おせち料理に是非！
★栗の下ごしらえ★
※調理用ですので、そのまま食べないで下さいね
【材 料】
生栗 15〜20個（鍋サイズに合わせて）
【作り方】
①生栗の頭に切れ込みを入れます。
（皮が剥きやすいよう起点として）
②圧力鍋に入れ、水を栗の半分くらい入れます。
③強火で加圧して、フロートが上がって蒸気が出始めたら、すぐに火を止めます。
④加圧が完全に落ちたら、蓋を開け タオルでカバーしながら皮を剥きます。
※軽く水で冷まして剥いて◎
※栗が熱くなっているので、気をつけて下さい
⑤渋皮を包丁で剥きます。
直ぐに調理しない場合は、水に浸して保存して下さい。
栗ご飯や栗おこわ・お菓子など色んな料理を楽しんで！！
配信で使用した超高圧力鍋はこちらです↓
https://www.wonderchef.jp/cooker/quick/
【チャプターリスト】
0:00 オープニング
1:04 切り込みを入れる
1:46 圧力鍋に入れ火にかける
2:32 圧が完全に落ちてから皮を剥く
4:48 完成！からの保存♪
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