【あさり塩ラーメン】食べなきゃ人生損する絶品レシピ
お店で出せる美味しさ
”貝だしラーメン”教えます
〆の貝だし茶漬けも最高にうまいのでぜひ♪
□絶品鶏むねチャーシューはこちら
□今回使用したあさり水煮缶(スーパーで手に入ります)
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□カツオ節を粉にする方法
お皿にカツオ節をのせて、ラップなしで(600w 30秒)レンチンします。
さわってみて湿気のないパリパリした状態になったら、手でクシュクシュともんで粉にしたら完成です。
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□カツオ節粉
多くのスーパーで取り扱っているので手に入りやすいです。
1個の値段は200〜400円。
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つけ麺
つけ麺、インスタントラーメン、普段作る味噌汁などに小さじ1/2入れるだけで
カツオ節のうまみが加わり、味に深みがでる最高の調味料です!!
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□今回のラーメンにあう麺は?
おすすめの太さは、”中細麺”か”中太麺”がおすすめです。
スーパーで一番とり扱われている太さなので手に入りやすいと思います。
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□炊き込みごはんで失敗しない方法!
お米をといだら最低30分水につけておきます。
※水の量はお米つかるぐらい
次に調味料をくわえ最後に水をメモリに合うように調節します。
具材は最後にくわえ炊きます
※具を先にいれてしますと、水分量が調節できないので最後にくわえる!
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材料&調味料 ※1人前
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■所要時間
・30分
■スープ
・ねぎ緑部分 1本分
・しょうが 小さじ半分
・調理酒 大さじ2
・みりん 大さじ1
・塩 小さじ半分
・お水 350ml
・カツオ節粉 小さじ半分
・あさり水煮 煮汁全部
■香味油
・にんにく 1片
・ねぎ緑部分 少々
・サラダ油 大さじ2
■炊き込みごはん
・お米 1合分
・料理酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・しょうが 小さじ2
※調味料を入れた後 水を1合のメモリに調節していれます
・あさりの身 全部
■トッピング
・白髪ネギ
・鴨ハム
・ミツバ
※他おすすめ
・鶏むねチャーシュー
・のり
・青ネギ
・メンマなど
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作り方
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01.ネギの緑部分をみず洗いし 少し香味油に のこりはスープ用にします
02ねぎの白い部分10cm白髪ネギにします
※中心部分はスープに入れ具にします
03.にんにくは皮をむきます
04.カツオ節粉を丼にいれます
05.フライパンに香味油の材料をいれ色づくまで炒める(約4分)
色づいたら丼にいれます
06.そのままのフライパンに スープの材料をくわえ弱火で煮込みます(約8分)
07.ねぎの中心部分以外をとりのぞき スープ300gはかってあたためなおす
※スープの量が多いいときは煮詰めて 少ないときは水をたして調節します
08.炊飯器に炊き込みごはんの材料をいれ炊きます
09.丼にスープ・麺・チャーシュー・ねぎをのせたら完成です
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自己紹介
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■
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調理器具
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10 Comments
最近このチャンネルを知り登録しました。まだ一品も試していませんが、近いうちに試すつもり!視聴数伸びてないようだけどがんばってアップしてほしいです。
🤗🎶有難う御座います。今度の休みに作ってみます。🔥🙋🏽♂
〆のあさり出汁茶づけ最高ですよ〜
時間ある日に作ってみてください!
感想お待ちしております♪
あ!すみません、4人前はx4ですかね😳
待ってましたー!!!
美味さが伝わる一杯になって伝わります😭
あさり飯も美味そうで、かきこみたくなります!
あさり出汁✨✨家で作れるの嬉しいです😍
豚骨ラーメンも作りました😆
簡単なのにめちゃくちゃ美味しくてリピート確定です💖
こんばんは〜
貝出汁待ってましたーー‼️👍✨👍
これはおいしいに決まってる、作ってみたいラーメンです。
これ作ってみました
リピートします
3人分なら三倍量でも良いんですか?
全てのラーメンで。