vol.95【お家で作ろう！】新生姜の甘酢漬け 〜初夏のめぐみ〜 How to make Homemade Pickled Ginger

vol.95【お家で作ろう！】新生姜の甘酢漬け 〜初夏のめぐみ〜 How to make Homemade Pickled Ginger

#寿司ガリ #新生姜 #旬の食材 #おうちごはん
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第９５回目のレシピ動画です。
初夏, スーパーに新生姜がたくさん並んでますね。
今でしか出来ない仕込み, 保存食です。
寿司ガリでお馴染み『新生姜の甘酢漬け』
をレシピにしました。
この仕込みはとにかくスライスがちょっと手間な
くらいで, あとはすいすい仕込むことができます。

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▼『おむすびの具6選』

▼『普通のおにぎり』

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新生姜の切り方によって口当たりが違ってきます。
丁寧にスライスすることがポイントとなります。

また, 漬け込み期間は1日や2日では辛味が和らぎ
ません。4日目以降が食べどき。
保存料無しの自家製感が十分に楽しめます。
保存食なので, 冷蔵庫保存で3ヶ月は日持ちします。
おうちに保存瓶はございませんか？
800mlの保存瓶でちょうど良いサイズでした。

今回の作り手は夫ヒスイです。👨‍🍳
是非一度作ってみてくださいね。

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※仕込む際の注意※
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出来上がった新生姜の甘酢漬けは素手を
使って取らないことです。
手に付着した菌や温度で劣化を早めてしま
います。
必ず浸けている合わせ酢から取り出す際は、
トングや菜箸などを使うようにして下さい。
自家製ものの鉄則です。

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『保存食ライフ』について😊😋
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自家製漬物などの保存食ライフは、
ヒスイ夫婦の食生活での理想のカタチです。
沢山保存食のレシピを公開しておりますので、
他の動画もご覧いただければ幸いです。

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◾️新生姜の甘酢漬け レシピ
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・新生姜 ‥‥ 500g
・粗塩 ‥‥ 2g

・粗塩 ‥‥ 6g
・上白糖 ‥‥ 27g
・水 ‥‥ 100g
・酢 ‥‥ 150g

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◾️Pickled Ginger Recipe
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・ New ginger ‥‥ 500g
・ Crude salt ‥‥ 2g

・ Crude salt ‥‥ 6g
・ Johakuto ‥‥ 27g
・ Water ‥‥ 100g
・ Vinegar ‥‥ 150g

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ヒスイの『保存食』レシピ
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『きゅうりの辛味醤油漬け』
▶︎https://youtu.be/C4Yj8ZBm3ts
『サツマイモの甘露煮』
▶︎ https://youtu.be/0mN3FK5mQw8
『大根で４品』
▶︎ https://youtu.be/VCqDQ-6lRTI
『かぶで３品』
▶︎ https://youtu.be/0G3L0VsH_Tc
『赤かぶの千枚漬け』
▶︎https://youtu.be/L4Fqy-tgRUU
『やみつき副菜3選』
▶︎ https://youtu.be/CoKVqgPZ5Mc
『はりはり漬け』
▶︎https://youtu.be/MUpxoD0ADOA
『福神漬け』
▶︎ https://youtu.be/rlEB90BHHfc
『山椒の佃煮』
▶︎ https://youtu.be/YzkysRRtTLA
『自家製ゆずこしょう』
▶︎ https://youtu.be/EovGGU1hLS8
『ドライトマトのオイル漬け』
▶︎ https://youtu.be/RK2Vb2oPpsQ

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ヒスイの『ごはんもの』レシピ
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『焼きおにぎり』
▶︎https://youtu.be/qYta3qLBnj4
『鶏おこわ』
▶︎https://youtu.be/x8E6qrhBVBA
『かしわめし』
▶︎https://youtu.be/Po74Jp_TyM0
『どんこ椎茸の炊き込みご飯』
▶︎https://youtu.be/-JYCJfj9fSs
『牛丼2022』
▶︎https://youtu.be/GCidby781qw
『黄金比率の牛丼』
▶︎https://youtu.be/42dRhfqEnSw
『玉ねぎたっぷり塩豚丼』
▶︎https://youtu.be/bzu5pigFyso
『韓国風豆もやしごはん』
▶︎https://youtu.be/zeZBRc8uVIY
『にんにくカレー炒飯』
▶︎https://youtu.be/0R5YF0txUg4
『喫茶店風海老ピラフ』
▶︎https://youtu.be/98RT9puHZbE

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◾️Video Chapters　
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0:00 『新生姜の甘酢漬け』はこんなレシピ
1:06　新生姜スライスを頑張りましょう！
3:21　食材を火にかけていきます
4:54　甘酢漬けの準備
6:57　保存瓶に漬け込む
8:32　4〜5日後が食べごろです！
9:10　今回の『新生姜の甘酢漬け』は一体
いくらで作れるの？

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夫婦二人三脚で動画をひとつひとつ丁寧に作る事
を心がけています。
分からないことがあれば、 お気軽にコメント欄に
メッセージをいただければと思います。
よろしくお願いします。🙇‍♀️🙇

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