自家製「栗ペースト」で秋のスイーツを楽しもう!モンブランもマロンアイスも超簡単に【沼津りえの季節の手仕事 #6】| kufura [ クフラ ]
【材料】(2合分)
栗・・・300g(正味200g)
水・・・100ml
グラニュー糖・・・40g
※砂糖は栗(正味)の20%、水は栗(正味)の50%が目安です。
0:18 (1)栗をゆでる
2:09 (2)栗の中身をくり抜く
2:47 (3)栗を煮る
4:18 (4)フードプロセッサーで攪拌する
5:01 (5)栗ペーストが完成!
◆「お手軽モンブラン」の作り方
【材料】(作りやすい分量)
栗ペースト・・・100g
生クリーム・・・大さじ1
ラム酒・・・少量
スポンジ・・・適量
5:23 (1)栗ペーストに生クリームを混ぜる
6:30 (2)スポンジの上に絞る
6:36 (3)できあがり!
◆「マロンアイス」の作り方
【材料】(作りやすい分量)
栗ペースト・・・100g
バニラアイス・・・100g
6:47 (1)栗ペーストにバニラアイスを混ぜる
7:03 (2)できあがり!
詳しい作り方は↓こちらのリンクの記事に掲載しています
https://kufura.jp/movie/gourmet/245706
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4 Comments
先生ありがとうございます。美味しいモンブランが出来、嬉しいです。
これ、フードプロセッサーでかける前のものを冷やしたら固まりますか?マロンチーズケーキの上にかけたいと思ってるんですがどうですかね??
頑張って栗をくり抜きましたので
栗アイスを作ってみます.
栗饅頭のレシピに栗ペーストがあり、少量で良かったのですが取り寄せるとキロ単位だったので活用させていただきました
今回は瓶詰の甘露煮で代用しましたが秋にはこれを使って栗薯蕷饅頭を作ろうと計画しました
様々な用途に使える動画を提供して下さり誠にありがとうございました