柚子こしょうが優秀過ぎた【柚子ざんまい】ささっと賄い和風ペペロンチーノ

柚子こしょうが優秀過ぎた【柚子ざんまい】ささっと賄い和風ペペロンチーノ

はいこんにちは 商品の端ビルです今日は柚子こしょうの ペペロンチーノ作りますはいそれでは材料 紹介ですスパゲッティーニにんにく柚子 胡椒イタリアンパセリ fax 愛ゆず 受賞エキストラバージンオリーブオイル ですはいそれでは今日愛という図が 主役になるペペロンチーノやっていくん ですけど ペペロンチーノシリーズですね間違いなく 美味しいペペロンチーノシリーズをへと これから作っていきますそもそも柚子胡椒 っていうのは九州の調味料ですよねで入っ ているのが青ゆずと 青砥がらしいこれはのしっかりペースト状 にしたものに塩を入れて熟成させた正味量 です なのでまぁこのままペペロンチーノ作って もいいんですけどどうしてもしょっぱさ だったりとかに神だったりとかちょっと バランスが悪くなってしまうのでそれに まあ何が足りないかというと奄美と旨味な のなんですよねなので今日は越冬白菜 今の的な白菜を使ってあのー奄美を補う ような作り方でやっていきます 白菜切っていくんですけど 白砂やこの 芯の部分がかなり天海があるのでまずはと このシーンは分けてあげるっていうのは 基本的な切り方ですね で 忍バーまみあるのでちょっとあのそぎ切り にして そぎ切り税 山面を 露出させるような切り方で こんな感じですデハはば適当に刻んでおき ます であの小さいボウルにちょっと移して今日 の一番のポイントなんですけどこの柚子 胡椒がしようという感覚で使うことが大事 なのでこのあの芯の部分ってまあこれから あ料理をベース痛めて言っても結構硬い ままだったりするので最初にあらかじめ 柔らかくしておくってことが大事なのです 仕様の代わりに 水子所これを 書く際に身の部分に入れて [音楽] これで柚子胡椒で芯の部分をマリにして 言ってここで白菜の甘みを引き出すという 仕事でえっと10分ほど置いていきます ではしっかり馴染んだらオートシェア

アップをしておきます [音楽] で22くは今日は柚子の香りに包括させ たいんで柔らかい香り入れたいので死んだ けどって潰すやり方です はいこれで材料のカットが終わったので ソースってきますはいそれでは最初に マンチーニはスパゲッティを茹でていき ます がオリーブオイル入れて大容量のベースを 作ります バッハ ではニンニクがだいぶ富士ずつ行ってきた ので僕で 潰します [音楽] だいぶほぐれたので ここでマリネした 白菜ですねかなり腰見込んでいる旨みが出 たような状態になったので それを入れます あっはぁ [音楽] 今日はペペロンチーノは入ってないねーか 辛味が この柚子胡椒なんですよね ここで旨味がしっかり言うと白菜を 炒めます でパセリを ばい ポッ あっています とっています 小沢の茹で汁が100せシーグル入りん ですけど今日は あの柚子胡椒はかなりしょっぱいので ゆで汁はあの塩分濃度1%ちょっとですね 少なめの遊具です 入れぞろい ここであの魚醤の旨味が少量を入ります でまぁ服魚醤入れたんですけどこれあの 魚醤がなくても白菜から馬フィめっちゃで てるんで これだけでも本当に美味しいです また今も伊豆の香りがすごいんですよねで ここで 最後に仕上げにですね今真冬なんで給付が 出回っていると思うんですけどこれの皮の 香りも一緒に入れてあげるとさらに好香り がふわっと香るような最高のペペロンって いうのになります 残り1分くらいになったので刃の部分も 一緒に揺れていきます はいそれでは面外があったので合わせて いきます今日はのこのソースの中で

しっかり吸わせたいんで1分ほど前に あげた硬い状態です おっ thはいそれではしっかりめにソース 分からぬね盛り付けいます [音楽] [音楽] はいいただきます 白菜の甘みとユズの香りが最高ですね最初 に白砂やの柚子胡椒でしっかりマリにして いるので奄美が出ているので本当に化粧が なくても最高に美味しいようなパスタに なると思います 今日はあの ちょうど季節も冬なので 霜降り白菜っていうまあ生でも食べられる すごく甘い白菜を使ったんですけどこれも 別に白菜じゃなきゃいけないというわけで はなくて同じ系の天海がある浅いですね株 であったりとかキャベツであったりとか そんな主張はしすぎないんですけど奄美が しっかり出るっていう野菜で変えてやって も本当に美味しいですね はいボス様です この柚子こしょうのペペロンチーノなん ですけどこのプラス1の野菜あるだけで めちゃくちゃ美味しくなるのでよかったら 作ってみて下さい いつもコメントありがとうございます 他の隅に拝見させていただいてますけどで はまた次回の動画でお会いしましょう じゃあねー [音楽] [音楽] ん

季節の柚子を使った和風パスタです👨‍🍳唐辛子の代わりに加えた柚子胡椒の辛味と香りと白菜の甘みが病み付きになる美味しさです😄

材料
スパゲッティ　90g
白菜　80g
柚子胡椒　6g
ニンニク　1かけ
イタリアンパセリ　2g
黄ゆずの皮　適量
茹で汁　120cc
EXオリーブオイル　大２
鮎の魚醤　適量(あれば)

作り方
①白菜をそぎ切りにし柚子胡椒え約10分マリネする。
②フライパンにEXオリーブオイルと潰したニンニクと唐辛子を加え弱火にかける。
③①を加え軽く炒め、イタリアンパセリを加え香りが出たら１%の茹で汁を加える。
④茹で上げたパスタを加え加熱し盛り付ける。
⑤盛り付け黄ゆずをかけ完成です。

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