食卓の主役!牛肉レシピ7選
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–☆—-☆–レシピ一覧–☆—-☆–
①<人気の定番メニュー!基本の牛丼>00:00~
②<味染み込む♪基本の肉豆腐>00:43~
③<焼肉のたれで簡単♪簡単はるさめチャプチェ>01:35~
④<鍋のかわりに♪フライパン肉じゃが>03:29~
⑤<おつまみにもおすすめ♪牛肉の大葉チーズカツ>05:00~
⑥<これ一つで満足♪牛肉とキムチのスタミナ冷奴>06:21~
⑦<和風仕上げ♪牛すき煮オムレツ>07:04~
<レシピ詳細>
①「人気の定番メニュー!基本の牛丼」00:00~
■手順
(1)玉ねぎはくし形に切る。
(2)鍋に玉ねぎ、☆を入れて熱し、煮立ったらふたをして中火で5分加熱する。
(3)牛肉をほぐしながら加えて、アクを取りながら弱火で10分加熱する。
(4)器にあたたかいごはんを盛り、3、紅生姜をのせる。
②「味染み込む♪基本の肉豆腐」00:43~
■手順
(1)木綿豆腐は4等分に切る。ねぎは1㎝幅の斜め切りにする。(木綿豆腐は大きめに切ることで、煮崩れしにくく、ボリューム感が出ます。ねぎは青い部分も使うと彩りが良くなります。)
(2)フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛切り落とし肉、砂糖を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。(先に肉と砂糖を炒めておくことで、しっとり柔らかな仕上がりになります。)
(3)牛肉を端によせて、木綿豆腐を並べ入れて、ねぎを加える。☆を加えて煮立たせ、ふたをして3分煮る。
(4)木綿豆腐の上下を返し、再度ふたをして3分煮る。(木綿豆腐は崩れやすいので、フライ返しで上下を返しましょう。)
③「焼肉のたれで簡単♪簡単はるさめチャプチェ」01:35~
■手順
(1)玉ねぎは薄切りにする。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除く。横に千切りにする。にんじんは千切りにする。
(2)鍋に湯をわかし、春雨を入れて袋の表示時間通りゆでる。水気を切り、食べやすい大きさに切る。
(3)ボウルに牛肉、☆を入れてもみこむ。
(4)別のボウルに★を入れて混ぜる。
(5)フライパンにごま油を入れて中火で熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎ、にんじんを加えてしんなりするまで炒め、ピーマンを加えて油がまわるまで炒める。
(6)春雨、★を加えて全体を炒め合わせる。
(7)器に盛り、白いりごまをふる。
④「鍋のかわりに♪フライパン肉じゃが」03:29~
■手順
(1)じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水に5分さらして水気を切る。にんじんは端から斜めに包丁を入れて、回しながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。
(2)玉ねぎは縦半分に切り、1.5cm幅に切る。絹さやは筋を取り、斜め2等分に切る。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて中火で炒める。肉の色が変わってきたら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて全体に油がなじむまで炒める。
(4)3に☆を加えてひと煮立ちしたら、アクを取り、ふたをして、弱めの中火で10分加熱する。
(5)しょうゆを加えて、ふたをして弱火で5分加熱し、上下を返す。絹さやを加えてふたをして弱火で30秒程加熱する。
⑤「おつまみにもおすすめ♪牛肉の大葉チーズカツ」05:00~
■手順
(1)ベビーチーズは横半分に切る。大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。
(2)ボウルに牛肉を入れ、塩、こしょうを加えて揉み込む。6等分にし、大葉、ベビーチーズを1切れずつ順にのせて包み、丸く形をととのえる。同様に計6個作る。
(3)薄力粉、溶き卵、生パン粉の順に衣をつける。
(4)フライパンに底から2cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れて転がしながら肉に火が通り、全体がこんがりときつね色になるまで4〜5分程揚げる。
⑥「これ一つで満足♪牛肉とキムチのスタミナ冷奴」06:21~
■手順
(1)豆腐は横半分に切り、2cm幅に切って、器に盛る。
(2)フライパンにごま油を入れて熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。キムチを加えてしんなりするまで炒める。
(3)2にしょうゆを加えて炒め合わせる。1にのせ、細ねぎをちらす。
⑦「和風仕上げ♪牛すき煮オムレツ」07:04~
■手順
(1)ごぼうはまわしながら包丁の刃先で削るように薄く切る(ささがき)。水にさらして水気を切る。ねぎは斜め薄切りにする。
(2)フライパンにサラダ油半量(大さじ1/2)を入れて熱し、牛肉を入れて色が変わるまで弱めの中火で炒める。ごぼうを加えて3分ほど炒める。
(3)ねぎを加えてしんなりするまで炒め、☆を加えてとろみがつくまで煮詰めて取り出す。
(4)フライパンを洗い、残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、溶き卵を流し入れて半熟状になるまで中火で焼き、3を中央より奥側にのせて、卵の端を具材に寄せる。フライパンのふちを器にあて、卵で具材を包むようにしてフライパンを返し、器に盛る。
(5)細ねぎをのせる。
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
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#デリッシュキッチン #料理
4 Comments
牛肉高そう!美味しそう!作って見たいと思います。
クオリティ高すぎてビックリしましした。参考に作って見たいです。
牛丼美味かったです!
つかっている牛肉は牛小間切れ肉でもつかえますか?!近所のスーパーに切り落としが中々売ってなくて😭
牛肉の大葉チーズ食べました❤