甘辛味付けが魅力『お弁当』にも『おつまみ』にも【鶏つくねの照り焼き】

甘辛味付けが魅力『お弁当』にも『おつまみ』にも【鶏つくねの照り焼き】

冷めても美味しいお弁当にも最適おかず。
鶏ひき肉に大葉を練り込み甘辛ダレで煮絡めます。火の入りが心配ないよう、焼く前にゆで上げることで、中まで柔らかく火を通すことができます。ゆで汁は醤油やみりんで味をつけ溶き玉子を加え、たまごスープで楽しめます。余った鶏だんごは冷凍保存も可能なのが嬉しいポイント！よかったらお試しください！

【📝写真付き分かりやすいレシピまとめ：DOIブログ】
https://doi-hidemiki.com/chicken-dumplings/

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【目次】
00:00 オープニング
00:32 下準備(野菜を切る。溶き玉子をつくる)
01:34 挽き肉を練りあげタネをつくる
02:42 タネを茹でる
04:12 照り焼きダレをつくる
04:39 焼き目をつけタレを絡める
05:55 スープをつくる
06:45 盛付け・実食
07:26 レシピ

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＜⏰調理時間⇒約40分＞
　　
＜材料＞
　（15～20個）
鶏ひき肉　　　300g（モモ肉）
玉ねぎ　　　　60g
大葉　　　　　10枚
サラダ油　　　大さじ1

玉子　　　　　1個
生姜　　　　　10g
醤油　　　　　小さじ1
塩　　　　　　1つまみ
片栗粉　　　　大さじ1

水　　　　　　1リットル
だし　　　　　昆布

【照り焼きダレ】
醤油　　　　　大さじ2
みりん　　　　大さじ1
砂糖　　　　　大さじ1
酒　　　　　　大さじ2

【スープ】
ゆで汁
醤油　　　　　大さじ2
みりん　　　　大さじ2
塩　　　　　　1つまみ
玉子　　　　　1個
ごま油　　　　小さじ1
いりごま　　　適量

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【料理シリーズ】

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【DOI ： プロフィール】

◆40代：料理人（JSA認定ソムリエ）
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で８年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで9周年
◆2020年JSA認定ソムリエ取得
◆趣味：料理、ワイン、映画、読書

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