栗きんとんチーズケーキ〜おせちリメイク♪〜 / Sweet potato and chestnut cheesecake

栗きんとんチーズケーキ〜おせちリメイク♪〜 / Sweet potato and chestnut cheesecake

おせちで余った栗きんとんを、なんとチーズケーキにリメイクしました！
栗きんとんの餡でしっとり仕上がり、滑らかな口溶けは感動もの♫
おせちアレンジの絶品スイーツ、ぜひお家で作ってみてくださいね！

栗きんとんチーズケーキ
15cm丸型

材料：
■フィリング
クリームチーズ（室温に戻す） 200g
栗きんとん（栗は半分に切る） 200g
生クリーム 200ml
卵 2個
砂糖 30g
薄力粉 20g

■ボトム
ビスケット 80g
溶かしバター 50g

作り方：
1.オーブンは170℃に予熱しておく。栗きんとんは栗と餡に分けておく。

2.ボトムを作る。ジップ付きの袋にビスケットを入れて、めん棒で叩いて細かく砕く。溶かしバターを加えてよく揉み込む。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め、冷蔵庫に入れて30分冷やし固める。

3.フィリングを作る。ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れてなめらかになるまで練り混ぜる。

4.卵、生クリームを加えて混ぜ、薄力粉を振るい入れ、ダマがなくなるまで混ぜる。

5.栗きんとんの餡を加えてなめらかになるまで混ぜる。

6.型に流し入れ、半分に切った栗を入れる。

7.170℃のオーブンで50分焼く。焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やしたら、完成！

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Sweet potato and chestnut cheesecake

Servings: 8

INGREDIENTS

■ Crust
80 grams Biscuits
50 grams Melted butter

■ Filling
200 grams Cream cheese (at room temperature)
200 grams Kurikinton (Sweet potato and chestnut paste)
200 milliliters Fresh cream
2 Eggs
30 grams Sugar
20 grams Flour

PREPARATION
1. Preheat oven to 170 ° C. Separate the chestnuts and the paste from the kurikinton and cut the chestnuts in half.

2. Make the crust. Place the biscuits inside a zipp bag and crush them with a rolling pin. Add melted butter and mix well. Lay it on the bottom of a mold lined with a cooking sheet, cool it in a refrigerator for 30 minutes, until it hardens.

3. Make the filling. Mix the cream cheese and sugar in a bowl and mix until smooth.

4. Add the eggs and cream, and mix. Sift the flour and stir until there are no lumps.

5. Add the kurikinton paste and mix until smooth.

6. Pour into a mold and top with the chestnuts halves.

7. Bake in a 170°C oven for 50 minutes. Remove from the oven and let it cool down. Place in the fridge until harden.

8. Enjoy!

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