ポルチーニ茸のボロネーゼ フェットチーネ 【ミートソースの作り方】
▫️ポルチーニ茸のボロネーゼ フェットチーネ
ポルチーニ茸が香る、秋のミートソースのレシピをご紹介🍝
Hello! Today I made “Bolognese-style Fettuccine with Porcini Mushrooms”. The autumn flavors of Porcini mushrooms and meat sauce go perfectly together, and I added some red wine to create an adult meat sauce. The video of this recipe is now available on YouTube, so please take a look!
▫️材料(ソース約8皿分)
・乾燥ポルチーニ 50g
・水 200g
・タマネギ 1個
・セロリ 1本
・人参 1本
・エリンギ 2本
・オリーブオイル 160g
・塩胡椒 適量
・合い挽き肉 1kg
・ローリエ 3枚
・赤ワイン 300g
・トマト缶 800g
1.乾燥ポルチーニを水でふやかしておく
2.タマネギ、人参、セロリをみじん切りにする。エリンギはスライスしておく。
3.深鍋にみじん切りにした野菜とオリーブオイルを入れて強火で炒める。鍋底が焦げ付いてきたら弱火にして30分ほど炒める。
4.ポルチーニを戻し汁の中で洗う、戻し汁はクッキングペーパーを使い漉しておく。
5.深鍋にポルチーニと戻し汁、ローリエ、トマト缶、エリンギを加えて煮込む
6.合い挽き肉に塩胡椒をする
7.フライパンに合い挽き肉を広げて両面に焼き色をつける
8.合い挽き肉に赤ワインを加えて煮込む
9.深鍋に合い挽き肉を移して煮込む
詳しい作り方は動画でご覧ください!
Bon appetit!!
0:00 はじまり
2:52 ソフリットを作る
6:29 パスタを和える
7:45 いただきます
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