vol.110【お家で作ろう！】まかない鶏チャーシュー 〜決め手は○○○を使うこと〜 How to make Homemade Chiken Roast Char Siu
#叉焼 #鶏料理 #おつまみ #おうちごはん
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第１１０回目のレシピ動画です。
水曜日はすいすいの日⁉️ということで、
今回の投稿は, 夫ヒスイが過去にまかないで作って
いた『鶏チャーシュー』をレシピにしました。
スタッフ皆が美味しく食べてくれてごはんおかわり
続出でした。
チャーシューのタレがまた美味しくて半熟玉子を
タレにつけて味玉にするのも良い付け合わせと
なります。
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▼『半熟玉子』の作り方！
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あとは, サラダとご飯と味噌汁でこと足りる立派な
まかないでした。
この料理を是非ともご家庭で味わっていただきたく
レシピにまとめました。
チャーシュー作りがきっと楽しくなると思います。
今回の作り手は夫ヒスイです！👨🍳
是非一度作ってみてくださいね。
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◾️鶏チャーシュー レシピ (8人前)
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・国産鶏もも肉 ‥‥‥ 大4枚
・長ネギの青い部分 ‥‥‥ 1本分
・生姜スライス ‥‥‥ 20g
・ニンニク ‥‥‥ 大3かけ
・塩 ‥‥‥ 少々
・サラダ油 ‥‥‥ 大さじ1
・酒 ‥‥‥ 大さじ4
・濃口醤油 ‥‥‥ 大さじ4
・上白糖 ‥‥‥ 大さじ1
・はちみつ ‥‥‥ 大さじ1
・○○○ ‥‥‥ 250mℓ
・水 ‥‥‥ 200mℓ
・半熟玉子 ‥‥‥ 8個分
・サニーレタス、トマトなど ‥‥‥ 適量
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◾️Chicken Char Siu Recipe (8 servings)
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・ Domestic chicken thigh ‥‥‥ 4 pieces
・ Blue part of green onion ‥‥‥ 1 piece
・ Ginger slice ‥‥‥ 20g
・ Garlic ‥‥‥ 3 pieces
・ Salt
・ Salad oil ‥‥‥ 1 tablespoon
・ Sake ‥‥‥ 4 tablespoons
・ Dark soy sauce ‥‥‥ 4 tablespoons
・ Johakuto ‥‥‥ 1 tablespoon
・ Honey ‥‥‥‥ 1 tbsp
・ ○○○ ‥‥‥‥ 250mℓ
・ Water ‥‥‥‥ 200mℓ
・ Soft-boiled egg ‥‥‥ 8 pieces
・ Sunny lettuce, tomatoes, etc.
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ヒスイの『和食』レシピ
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『鶏の治部煮』
▶︎ https://youtu.be/GPSIYchAyew
『牛肉と蓮根のきんぴら』
▶︎https://youtu.be/VZGeL58Zs-k
『豚の温しゃぶ柚子のソース』
▶︎https://youtu.be/K1PF0MCQRac
『博多がめ煮』
▶︎ https://youtu.be/4gv8qoSKGOQ
『鶏つくね』
▶︎https://youtu.be/plrxUORktDM
『まかない生姜焼き』
▶︎ https://youtu.be/rnP2Hh0MLqk
『まかない肉野菜炒め』
▶︎https://youtu.be/D6wwKUVM6Vw
『肉豆腐』
▶︎https://youtu.be/6NMEX7y6iik
『肉じゃが』
▶︎https://youtu.be/91vhdZMS7NQ
『千草焼き』
▶︎ https://youtu.be/1JE5JdPNGyU
『鶏の松風焼き』
▶︎ https://youtu.be/Aa_fQjSZgcQ
『基本の一番だし』
▶︎ https://youtu.be/8OcjgFGqsN0
『基本の味玉』
▶︎https://youtu.be/Mk3vV88se1M
『じゃこ万願寺炒め』
▶︎https://youtu.be/IiAazVRlpdc
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◾️Video Chapters
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0:00 『まかない鶏チャーシュー』は
こんなレシピ
1:01 鶏チャーシューの下ごしらえ
3:39 煮付けるポイントは◯◯を使用すること
6:27 鶏チャーシューの火入れ後
8:21 鶏チャーシューの盛り付け
10:10 今回の『まかない鶏チャーシュー』は
一体いくらで作れるの？
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夫婦二人三脚で動画をひとつひとつ丁寧に作る事
を心がけています。
分からないことがあれば、 お気軽にコメント欄に
メッセージをいただければと思います。
よろしくお願いします。🙇♀️🙇
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◾️お仕事の依頼はこちら
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料理に関すること/YouTubeのサムネイル/動画編集
などヒスイ夫婦がお手伝い致します。
お気軽にご相談下さいませ。🙌
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7 Comments
ヒスイさん、こんばんは〜
まかないでこんな美味しそうなのを作って食べてるんですね、それが美味しいか不味いか1種の試験みたいですね。昔コンビニやほか弁の無い時に小僧寿司という持ち帰り寿司大手が有りました、社長の家に行って驚きました、世界中の料理本が沢山有ります。まだネットの無い時代です、料理研究が趣味と言ってました。寿司以外でも美味しいのを作ると思いました😀ではまた。
数あるレシピ動画の中から私たち夫婦の動画をご覧いただき、ありがとうございます😊😃
久しぶりの『まかないシリーズ』です。まかないをとても大切にしていた職場で働けていたことは、夫ヒスイにとってはかけがえのない財産で、そこで生まれたメニューは数知れずで、まかない当番を買って出ていました。場数をこなしていくと、いろんな人の気持ちが分かる様になり、優先順位も順序立ててやれるようになりました。
そんな中でも、『鶏チャーシュー』は5本の指に入るくらいの人気料理となりました。
タメになった❗️作ってみたい❗️と思われた方、高評価ボタン😋👍✨お願いします❗️
また、今後とも私たち夫婦の動画を見ていきたい❗️と思われた方、チャンネル登録🔔✨して貰えると嬉しいです❗️
コメント📝もお待ちしてます‼️
ヒスイさんこんばんは♫
まかないシリーズ👏これをまかないで
食べられていた職場の方々羨ましすぎます🥺💓
糸を巻いた肉、幼虫と言われたら
もうそれにしか見えない😇笑
でも出来上がりはとても
美味しそうです🙏❤️
〇〇○！気になってましたが
まさかのコーラ！炭酸水はよく
使うけど、コーラは本当びっくり👀
美味しそうな色味も、コーラが
一役買ってくれているんですね☺️
また一つ、勉強になりました！
ありがとうございました🌟
肉焼く音でワンコ達の耳に反応が有ります(笑)
１～２分あれば柴家族が全て食べちゃいます(ﾟДﾟ)ﾉ
おいしそぉ〜😊これはビールにもご飯にも合いますね！凧糸で縛ったら、よく庭を掘ったら出てくる、あの白いヤツに似てます！思わずデカイやつを妄想しました😂コラーゲンたっぷり！もうそりゃー食べないとっ！！
おはようございます😊🐶
手の込んだまかないですね～でも、将来のために
まかないの手抜きをしないことが大事なのかなあなんて素人ながら👍
これはおかずにもお弁当にもお酒のあてにも良さそうです、絶対おいしい！
似たようなレシピ（夏はフクとお散歩が難しいのでレシピも出そうかなあと）
をやってますが、調理動画って難しい💦💦💦失敗だらけです( ；∀；)
なのでやめるかもだったりします（笑）
〇〇〇は映画館での楽しみ、今はドライブの楽しみになっています💕
たまにいただくと美味しいですよね👍
凧糸でいかにきれいに縛れるかがポイントだなと思いました。
つるつるすべって思っていたより難しい。しかも均等に糸をかけないと曲がりくねってしまう。くねると均等に焼色がつかない、糸を外すときにも手こずる。先程冷蔵庫に寝かせ終わりました。
にんにくの美味しい匂いをかぎながら一人寂しくコーラをのみました。
ヒスイさん御夫婦の料理は匂いがたまりませんね。