【魚屋の森さん】巨大ブリをさばく！春が旬の桜ブリをこってり照り焼きに！特製まる割で頂きます！【桜ブリのこってり照り焼き】
魚屋の森さん”白鶴まる支店”が本日もOPEN！
今回紹介する森さん考案魚介おつまみレシピは…
実は春が旬の桜ブリを使った「桜鰤のこってり照り焼き」
今回は妹・かなちゃんも登場！
そして、これからの季節にぴったり！
白鶴まるのすだちを使った爽やかな飲み方もご提案！
あまりの美味しさに森さん、言葉をなくす!?
桜ブリの照り焼きレシピ
■食材
桜ブリ、醤油大さじ2杯、日本酒大さじ2杯、みりん大さじ2杯、
砂糖（ザラメがお勧め）小さじ2杯
■レシピ
１）ブリをさばく
・すきびきで鱗を取る
・3枚におろす
・背の方の身を照り焼きに使用
・1.5センチ程度に厚く切る
２）下処理をする
・醤油洗いをする（ポイント１）
→魚の臭みが取れます。醤油はしっかりとキッチンペーパーで拭き取る
・片栗粉を薄くまぶす（ポイント２）
→照り感が増して、食感もパリッとします！
３）照り焼きにする
・盛り合わせるとき上になる面を先にして２分焼く
・この間に、タレを合わせる
→醤油大さじ2杯、日本酒大さじ2杯、みりん大さじ2杯、砂糖（ザラメがお勧め）小さじ2杯を
合わせて混ぜる
・２分経ったら裏返し１分焼き、合わせたタレを入れる
・煮立たせて少しとろみが付いたら完成！
■特別レシピ「まる割」〜「すだちドンブリまる」
・どんぶりに氷をたくさん入れ、その上に薄切りにしたすだちを置く
まるをたっぷりと注ぐ
・ロックグラスに氷をいれ、ドンブリかられんげなどを使い注いでいく
魚屋の森さん
https://www.youtube.com/channel/UCLSy…
#白鶴 ＃魚屋の森さん ＃巨大ブリ
26 Comments
怒涛の連続投稿！
シアトルからすっ飛んで来ました🎵
沖縄でも、白鶴まるは、販売してますか⁉️
探してみますね☺️
釣りたい😃
鰤の醤油洗いと片栗粉コーティングの技法、知りませんでした❗
勉強になります‼️
今度、やってみます～❗😆
十年味醂→玉泉堂酒造
黒みりん→甘強酒造
I love it
ついに我慢できなくなったかなちゃん登場で盛り上がりましたね‼️
ブリの切り身が分厚くて美味しそう‼️
私も料理酒をまるに変えてみました😊
日本酒と和食、最高ですね😃
🌸桜ブリ照り焼き美味しそうですね♪また加奈ちゃんが作ったブリの子(たまご)の煮付けとても美味しいそうです、これでまたまたお酒が進みそうですね🍶😀😀😀。
朝奈ちゃん、かなみちゃん、こんばんは🤗
私の地元、大分県臼杵市では、『ウスキボール』という飲み方があり、清酒ではなく地元の麦焼酎『常蔵』を使い、どんぶり鉢に丸氷を入れカボスのスライスのせ『常蔵』を注ぎ、みんなで注ぎあってワイワイ飲みます😋今は無理ですが、早く飲める日が来ると良いな😢白いどんぶり鉢に入れるとカボスの緑が鮮やかで、これからの季節、涼しげですよ👍
今日はダブルアップですね！
上からつるしてあるのは、何の骨でしょうか
姉御！丸を水氷で割ったら、美味しいく無いでしょう？100均で、『溶けない氷』カラフルな色を売ってますよ！洗って何回でも、冷凍庫で冷して使える優れ物如何っすか？飲料水冷やすにＧＪ👍ですよ。
にが玉ャッちゃった？
かなちゃんキター(･∀･)
醤油洗いは初耳でしたが試してみたいです。インスタで見て気になっていました。
先日は桜ブリでべっこう寿司でしたが、ブリの照り焼きは自分でも作るので興味ありましたよ。
また、酒とスダチとロックアイスの取り合わせ。以前、流行った侍ロック（酒、ライム、ロックアイス）を思い出しました。
醤油洗い初めて知りました！生醤油の方がいいんですか？
この前、ブリが無かったからイナダでイナダ大根を作ったけど、やっぱりブリだよね
でも、霜降りじゃないんだね。醤油洗い、今度やってみます
「スダチどんぶりまる」！美味そう。やった！かなさん来た！かなさんが加わると楽しさ倍倍増。
片栗粉やってみます🤤
天空とか翔雲も…。
かなちゃんこのくらいの落ち着いた話し方好き
今更ですが、酒豪 朝ちゃん
料理上手で、食べ方も奇麗で、白鶴のイメージが急上昇しました！
料理上手ですね〜食べたいです。ご飯は炊かせていただきます