【りんごのヨーグルトムース】りんごの赤ワインコンポート 2層のムース チーズ&ヨーグルト
⭐︎ Apple yogurt mousse cake
りんごのヨーグルトムースケーキ
ーりんごのコンポートー
Half an apple りんご半分
25g sugar 砂糖25g
100cc red wine 赤ワイン100cc
50cc water 水 50cc
2 sliced lemon レモン2枚
2cm vanilla beans バニラビーンズ2cm
ーりんごのピューレー
200g grated apple すりおろしりんご200g
40g sugar 砂糖40g
150cc red wine 赤ワイン150cc
50cc water 水 50cc
2tsp lemon juice レモン果汁小さじ2
2cm vanilla beans バニラビーンズ2cm
ーsponge cakeー
スポンジケーキ
2 egg white 卵白 2コ
2 egg yolk 卵黄 2コ
45g sugar 砂糖 45g
45g cake flour 小麦粉 45g
10g butter バター10g
1 tbsp milk 牛乳 大さじ1
ーcake syrupー
ケーキシロップ
2 tbsp water 水 大さじ2
8g sugar 砂糖 8g
1 tsp orange liqueur オレンジリキュール小さじ1
ーcheese mousseー
チーズムース
4g Powdered gelatin 粉ゼラチン4g
1 tbsp water 水 大さじ1
90g fresh cream 生クリーム90g
7g sugar 砂糖7g
90g cream cheese クリームチーズ90g
20g sugar 砂糖20g
ーApple yogurt mousseー
りんごのヨーグルトムース
4g Powdered gelatin 粉ゼラチン4g
1 tbsp water 水 大さじ1
80g fresh cream 生クリーム80g
6g sugar 砂糖 6g
140g greek yogurt ギリシャヨーグルト140g
100g apple puree りんごピューレ100g
ーApple jellyー
アップルゼリー
2g powdered gelatin 粉ゼラチン2g
2 tsp water 水 小さじ2
60g apple puree りんごピューレ60g
ーその他ー
powdered sugar.
粉砂糖
