焼き里芋の作り方・レシピ【ホクホクとろとろ☆簡単焼き里芋バター】｜Coris cooking

焼き里芋の作り方・レシピ【ホクホクとろとろ☆簡単焼き里芋バター】｜Coris cooking

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今回は焼き里芋の作り方・レシピをご紹介します。
旬の里芋をホイルで包んでじっくりと焼き上げます。
里芋の水分で蒸し焼きになった焼き里芋はホクホクのとろとろです☆
シンプルに塩で食べたり、熱々にバターをのせて醤油を数滴かけて食べるのもおすすめ。
里芋の美味しい時期に是非作ってみてくださいね☆

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▷焼き里芋の材料
里芋　お好み量（今回は中～大サイズ4個）

◎里芋について
今回の焼き里芋は状態の良い里芋を使うことが美味しく仕上げる大きなポイントになります。良質なものを使うことでホックリととろとろに仕上がりやすくなります。
よくある煮てもシャクっとした食感で半透明になってしまうものや腐敗しかけのものなどは避けるようにして、白くねっちりとしたものを使うようにしてください。
旬の時期ですと里芋農家さんが直接路面で販売を行っていることがあるので、農家さんに確認して良質なものを購入するのも良いと思います☆（今回は里芋農家さんの路面販売で購入しました）

▶焼き里芋の作り方

１、里芋を水で洗って表面の土を洗い流して水気を拭き、アルミホイルで1個ずつ包みます。
※アルミホイルはやや大きめでしっかりと包んでください（焼くときに里芋の水分がホイル内で密になってしっかりと蒸し焼きになります）
２、①をグラタン皿又はココット、耐熱皿（シリコン皿などでも可）などに入れます。
※天板などに直接のせると火の当たりが強くて焦げる恐れがあるので、火の当たりの優しいグラタン皿やココットなどに入れて焼きます。
３、②を190℃に予熱したオーブンで約70～90分焼きます。
◎焼き具合のポイント
里芋の大きさによって焼き時間が前後します。
・小さめの里芋　…　　60～70分程度
・中～大きめの里芋　…　70分～90分程度
※時間はあくまでも目安なので、里芋の状態で調整してください
４、焼き上がりを触ってみて硬くなくやや弾力があれば焼き上がりです。
５、焼きたてのホクホクとろとろの内にお好みの食べ方でいだたいてください☆
◎おすすめの食べ方
まずは塩でシンプルに食べてみて、次は熱々のところにバターをのせて少し溶けてきたら醤油を数滴かけて食べるのもおすすめです。
他にも味噌や甘味噌、ゆず味噌やとうがらし味噌など味噌系をつけるのもおすすめですし、とろけるチーズをのせてちょいマヨもおすすめです☆

◎冷めた場合
冷めるとやや硬くなるので、その場合は電子レンジで温めなおしていただいてください。

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