春キャベツとあさりの酒バター蒸し【管理栄養士かよさんのレシピ】

春キャベツとあさりの酒バター蒸し【管理栄養士かよさんのレシピ】

春キャベツの甘みとあさりのエキスの香りがたまらない！
いつも見て頂きありがとうございます☺
【守口京阪百貨店くらしのこみち共同企画】

【材料　2人分】
あさり　　　150ｇ
春キャベツ　2～3枚(100ｇ程度)
新玉ねぎ　　1/2個(100ｇ程度)
青ネギ　　　10ｃｍ程度
バター　　　大さじ1(12g)
酒　　　　　大さじ1

＊まずはあさりの下処理から＊

水200ｍｌに塩小さじ１　(約3％の塩水）を作り
あさりを入れる
あさりが水から少し出る程度の量
アルミホイルで暗い状態をすくるとよく砂を吐く
暑い時は、冷蔵庫で1～2時間置く

①あさりはざるにとる
　春キャベツは太い千切りにする
　キャベツの葉を3分割してから重ねて千切り
②新たまねぎは繊維に垂直にスライスする
　青ネギは小口切り
③フライパンにバター・玉ねぎ・キャベツの順に
　入れる
　一番上にあさりを置いて、酒を回しかける
④ふたをして中火にかける
　3分程度であさりが開き始める
⑤あさりの口が開いたら、全体を混ぜ合わせる
　器に盛り付け、青ネギを添えて！！

　できあがり(^^♪

★★かよさんの豆知識★★
　
あさりの鉄分×キャベツのビタミンＣ
体内での吸収率がアップします↑↑

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