オクラに強引に肉を詰めるとピーマンを超える…
Recipe
材料
オクラ：10本
下味
めんつゆ：5ml
ニンニク（チューブ）：3cm
肉ダネ（10本分）
鶏ひき肉：100
料理酒：小さじ半
片栗粉：約大さじ半強
しょうが：3cm(チューブ）
長ネギ：約大さじ１強
（みじん切り）
塩：1g
（焼き揚げる用）
ゴマ油：小さじ１
サラダ油：大さじ１半
衣用片栗粉：適量
作り方
１）オクラは軽く洗い流し塩でいたずりし再度、塩を洗い流す。水気をふき取り縦に切れ目を入れて下味をつける
２）肉だね作り：長ネギを軽く洗い微塵切りにする。ボールに全ての材料を入れ捏ねる。
３）オクラの切れ目に親指を入れもう片方の手で押し広げていく。親指を入れたまま肉だねを詰める。片栗粉をつける。
４）フライパンに油をひき軽く温めて余分な片栗粉を払い落とし肉だねを下にして投下する。（中火）
肉だねの面がこんがり焼き色がついたら返し弱火よりの中火で焼き揚げていき完成。
コツ・ポイント
・オクラの切れ目は角の尖っている渕を沿って包丁を入れると開きやすいです。
・オクラを開く際は結構、強引にいっても全然破けないのでがっつりやっちゃってください。肉だねを詰める時も気にせずぐいぐい入れてください。
動画内のタレは
ポン酢
大葉のみじん切り
ごま油（ちょっぴり）
ごま
で作っていますがポン酢だけでもおKですしなくても良いです。
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