簡単！暑い夏に！ズッキーニのカレー風味炒め

簡単！暑い夏に！ズッキーニのカレー風味炒め

ズッキーニ を香ばしく焼いてカレー味に仕上げました。
お酢を聞かせてさっぱりとした一品です。

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調理時間：10分

材料2人分
ズッキーニ・・1本
オリーブオイル・・大さじ1/2
カレー粉・・少々
カイエンペッパー・・少々
塩・・少々
胡椒・・少々
白ワインビネガー・・小さじ1/2~1
ニンニク・・少々

作り方
下準備
ズッキーニは５cmの長さに切って、縦に４等分に切る。
1
熱くしたフライパンに、オリーブオイルを入れてズッキーニ を香ばしく炒める。
2
塩、カレー粉、カイエンペッパーで味を調える。
3
白ワインビネガーを入れる。
4
火を止めてニンニクのすりおろしを加える。

ポイント
ズッキーニは、強火で香ばしく焼きます。

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　料理家・オリーブオイルソムリエ・野菜ソムリエ・健康一般指導員

　ヨーロッパに駐在中、現地のイタリアレストラン‘ラウダ’の厨房で修行。帰国後、東京、横浜で料理教室‘ラクッチーナサッチ’を主宰。イタリア料理を中心に旬の食材の味をいかしたシンプルな料理や・菓子・パンを紹介。企業のレシピ開発、食の専門学校の講師をはじめ、アルフィーキッチン など、テレビに多数出演。

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