スペアリブスープの作り方 冷蔵庫に残った夏野菜を大活用。夏の冷え対策の温かいスープ 無添加の調味料だけでここまで味が美味しくなる！ #スペアリブ #無添加料理 #節約料理 #夏野菜
夏こそスープ! 必須栄養素は飲んで摂ろう。夏のスープは身体の優しいサポーターです。
食欲がなくなる夏に、たっぷり栄養がとれるスープがおすすめです。特に夏の冷え対策の温かいスープは美味しく食べることができます。
このスープは冷蔵庫で作り置きができます。前回たけのこの下処理の仕方で作った真竹がありますので活用します。https://www.youtube.com/watch?v=OZ5VaSNSwlo&t=26s
たけのこ入りスペアリブの中華スープのレシピを紹介します。
主な材料は豚スペアリブとたけのこです。
食品ロスをちょっと意識しましたので、冷蔵庫の余りの食材も利用して一緒に作りました。
添加物が入ってる調味料を一切使わずに、身近な薬味で 食材本来の旨味を引き立て おいしさを引き出す一品です。
【材料】
スペアリブ 4本
たけのこ 200g位(下処理済み)
水 適量
万能ねぎ 3本
生姜スライス 3枚
山椒 少々
紹興酒(あるいは料理酒) 大さじ１
【土鍋用材料】
水 1.5L 位
お酒(日本酒) 大さじ2～３
八角 1個
ローリエ 2枚
唐辛子 1本
生姜スライス 3枚
塩 小匙１(お好み)
万能ねぎ 少々(小口切り)
※あまりの食材があれば
エリンギ 2本(棒状に切る)
とうもろこし(生のがオススメ) 1/2本(2,3㎝厚さの輪切りにする)
【ポイント・コツ】
①流水で軽く洗ったスペアリブを水に入れて、中火をかけて沸騰させたら、灰汁を取ります。火を弱火に調整して5分ほど煮たら、スペアリブを取り出して、茹で汁を冷ましたら、冷凍して、いろんな料理に活用できます。
②万能ねぎ、しょうが、山椒と紹興酒は肉の臭み消しに効果があります
③日本酒が調味料としてスープに入れて煮たら、酒の旨味がつまっていて この旨味と甘味が凝縮した贅沢なあじわいとなっている。
④煮立ったら、蓋をして、蒸気を逃げないように20分ほど置いてから、お召し上がりください。
