【飲みすぎ注意】絶品おつまみ3品！沖縄料理(^O^)／
ようこそ概要欄へm(__)m
沖縄のおばぁたちの味を再現してみました。
暑い夏！夏バテしないスタミナ料理。
おつまみとして最高な料理でした(^O^)／
スーチカー簡単ですので是非お試しください。
一緒に飲んでくれたらうれしいです。
（※レシピは以下に記載します）
・レシピ
【スーチカー】 豚を塩漬けにした沖縄料理です。
◆材料
豚バラブロック
塩 適量
長ねぎ（青い部分）
お酒
・豚バラブロックの水分をキッチンペーパーで
取り除きます
・塩を豚バラブロックの表面にまんべんなく
すりこみます。
キッチンペーパーでで包み保存袋に入れて
冷蔵庫で１週間ぐらい
寝かせます（保存袋の空気をしっかり抜きます）
・寝かせた後、たっぷりのお湯で茹でます。
長ねぎの青い部分お酒をいれて30分以上茹で
ていきます（動画では35分茹でました）
☆冷めたら切り分けて出来上がり！！私は熱々の
肉切ってますけど(^^♪
【ちなみにゆで汁は余った材料でスープを
作りました。たまご、長ねぎいれて
醤油で味を調整してブラックペッパー
かけていただきました】
【スーチカーを使ったゴーヤチャンプルー】◆材料
こま切れしたスーチカー 量お好み
ゴーヤ １本
木綿豆腐 半分
卵 ２こ
かつおぶし １袋
Ａ：調味料
お酒 大さじ１杯
醤油 大さじ 1/2
オイスターソース 大さじ１杯
粉末だし 小さじ１杯
※スーチカーの塩分が強いので材料に対して
少し少な目でOKです。
塩コショウなど不要です。
・ゴーヤを切って塩もみして10分以上おきます
・豆腐はキッチンペーパーなどで包んで
レンジ600W１分ぐらいで
水分飛ばします
・ごま油で豆腐を炒め、焦げ目がついたら
一旦お皿に取り出します。
・スーチカー、ゴーヤを炒めた後に豆腐と
かつおぶし、調味料Aを入れて
最後に卵絡めて出来上がりです。
【スーチカー・炙りと茹】
炙りはガスバーナーで軽く焦げ目をつけると
香ばしくてお酒が進みます。
茹ではそのままでおいしいですが、動画では
長ねぎの千切りに豆板醤とめんつゆ
和えて薬味を作りました。
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