和風里芋の煮っころがしと天ぷら

和風里芋の煮っころがしと天ぷら

特大サイズの里芋を台湾系のお店で進められたので買ってきました。
前回は中華風に調理しましたが、今回は和風に。
里芋の煮ころがしはクッキングノートのレシピから、天ぷらはその台湾のお店の人に薦められて作ってみました。
ホクホクとても美味しかったです。

さといもの煮ころがし
さといも　　800ｇ
だし汁 600㏄
砂糖 75ｇ
塩 7ｇ
しょうゆ 54g
山椒の粉

さといもの天ぷら
さといも 700g
小麦粉 240g
水 300cc
油

つけ汁
だし汁 100㏄
醤油 75㏄
酒 75㏄
塩 2ｇ
大根おろし100ｇ

だし汁の作り方
https://youtu.be/4YtpoBZgDD
雑魚出汁の作り方

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◆本動画内の音楽については、DOVA-SYNDROMEの許可を頂いております。
日本式風景（曲名）/ いまたく（アーティスト名）
Funny Step（曲名）/ MFP【Marron Fields Production】（アーティスト名）
Cooking Time（曲名）/ MATSU（アーティスト名）

#ホクホクさといもを美味しく食べよう