サックサクのエビカツのやつ

サックサクのエビカツのやつ

【タルタルソース】
材料
マヨネーズ　　　　180g
ゆで卵　　　　　　3個
玉ねぎ　　　　　　1/4
ピクルス　　　　　好きなだけ
パセリ　　　　　　2枝くらい
砂糖　　　　　　　小さじ1
ブラックペッパー　きもち
レモン汁　小さじ1

※ポイント
全部細かくして混ぜる！！！

【エビカツサンド？バーガー？】
材料
エビ　　　　　　800g
はんぺん　　　　200g
片栗粉　　　　　大さじ3
ブラックペッパー適量
下味の塩　　　　適量

薄力粉　　　　　50g
卵　　　　　　　2個
牛乳　　　　　　20g
パン粉　　　　　適量

揚げ用サラダ油

好きないい感じのパン　
レタスカラシ
カラシ

作り方
①エビを袋に入れて叩き、潰したはんぺんと片栗粉
下味の塩とブラックペッパーを加え混ぜる。(食感が残るように少し塊を残しておいてください)
※フードプロセッサーがある人はエビ700gとはんぺんを混ぜてから100gの細かく切ったエビと片栗粉を混ぜてください。

②250gに分けて成形していきます。動画のように手でまとめなくてもスプーンなどで塊を作ります。

③薄力粉と牛乳を混ぜた後卵を加えてめきょめきょします。

④②を③に入れてパン粉をつける。
この時にパン粉をつけながら形を整えていきます

⑤④を170度の油に突っ込んで油を回しながら色づくまで。

⑥あとはどこからかとってきたレタスとかカラシとかをパンに塗ってくみたてて最高！

Enjoyしてください！

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