出汁がきいた甘めの味付けが美味しい、たけのこ土佐煮☆おふくろの味、我が家の定番レシピ
80歳を超える母が、昔から旬のたけのこが出るとよく作ってくれてる我が家の定番レシピです。他の煮物より甘めの味付けがたけのこによく合い、出汁もすっごく効かせってて、とってもい美味しいです♪
【材料】
たけのこ水煮 400g
水 400ml
顆粒だし 小さじ1と1/2
A 砂糖 大さじ3
A 酒 大さじ2
A みりん 大さじ2
A 醤油 大さじ2
かつお節 10g
【作り方】
1. たけのこは穂先を8等分のくし切りに、根元を5mm幅のいちょう切りにする。
2. 鍋に1のたけのこ、水、顆粒だしを入れ強めの中火で煮立てる。
3. 煮立ったらAを入れて落とし蓋をし中火で10分煮る。
4. 落とし蓋を取り、かつお節を入れ混ぜ合わせ、強火にし汁気がほとんどなくなったら器に盛り付け完成。
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