フライパンで作るさばの生姜煮（煮付け）Simmered Ｍackerel With Ginger　生姜煮鲭鱼

フライパンで作るさばの生姜煮（煮付け）Simmered Ｍackerel With Ginger　生姜煮鲭鱼

砂糖を使わないあっさり味の煮付けです。

詳しいレシピ　recipe　食谱　⇒　https://www.実家レシピ.com/2020/07/blog-post_22.html

材料（二人分）
①　さばの切り身　　　　　　２切り
②　生姜　　　　　　　　　　１かけ（厚めの薄切り）
③　醤油　　　　　　　　　　 大さじ１
④　みりん　　　　　　　　　大さじ１
⑤　料理酒　　　　　　　　　大さじ２
⑥　水　　　　　　　　　　　150cc

作り方
①　さばの皮目に十文字の切込みを入れます。
②　両面に軽く塩を振り10分置きます。
③　フライパンでお湯を沸かして、火を止めてからさばを入れて霜降りをします。
④　水でぬめり、血合いやウロコなどの汚れを洗い落とします。
⑤　フライパンに生姜、醤油、みりん、料理酒と水を入れて中火にかけます。
⑥　煮汁が煮立ったら、皮目を上にしてさばを入れます。
⑦　落し蓋して５～６分煮て火を通します。
⑧　さばに火が通ったら、皮目に煮汁をかけながら好みの濃さまで煮詰めます。

Simmered Mackerel With Ginger
Ingredient (Two servings)
①　2 slices of mackerel fillets
②　1 piece of ginger(cut into thick slices)
③　15cc of soya sauce
④　15cc of mirin (sweet cooking rice wine)
⑤　30cc of cooking Sake
⑥　150cc of water

How to make

①　Cut a cross pattern on the skin of the mackerel fillets.
②　Lightly sprinkle some salt on both sides of the mackerel and leave for 10 minutes.
③　Boil water in a frying pan, turn off the heat, put the mackerel into the hot water to remove odors.
④　Wash with water to remove sliminess, blood stains and scales.
⑤　Add ginger, soy sauce, mirin, cooking Sake and water to a frying pan and heat over medium heat.
⑥　When the broth is boiled, put the mackerel into the pan with the skin-side up.
⑦　Cover with parchment paper and simmer for 5~6 minutes until cook through.
⑧　Once the mackerel is cooked, pour the broth over the skin-side of the fillets and boil down to desired thickness.

生姜煮鲭鱼
配料（两个人用）
① ２片鲭鱼鱼片
② 　一块生姜（切成厚片）
③　 1汤匙醤油
④　 1汤匙甜料酒(Mirin)
⑤　 2 汤匙料酒
⑥ 　150cc水

制作方法
① 　 在鲭鱼魚皮上切个十字形。
②　　撒少許盐在鲭鱼片上，静置10分钟。
③　 在平底锅中煮沸水，关掉火之后，将鲭鱼片放入热水中过水泡烫以去除腥味。
④ 　用水冲洗以除去粘液，血迹和鱼鳞片等的污垢。
⑤　 将生姜,　醤油,　甜料酒，料酒和水加入平底锅，以中火加热。
⑥ 　汤煮沸后加入鲭鱼，盖上硅油纸，用中火炖煮至熟。
⑦　 鲭鱼煮熟后、边把汤汁浇在上鲭鱼魚皮上边把汤汁煮至喜欢的浓度。