シガタンかんたんレシピ「冷や汁そうめん」
滋賀短期大学です！今月のかんたんレシピは「冷や汁そうめん」
缶詰を使った手軽な冷や汁。さば缶のうま味により、出汁がなくても
美味しく仕上がります。
これからの暑くなる季節にぴったりの一品。スルスルとどうぞ♪
【材料2人分】
そうめん 200g
さばの水煮（缶） 150g
きゅうり 1本（100g）
ミニトマト4個（40ｇ）
【薬味】
みょうが 1個
しょうが すりおろし5ｇ
青じそ 4枚
白すりごま 適量
【調味液】
みそ 大さじ3
水 カップ2（400ml）
みりん 小さじ１
≪作り方≫
①きゅうりは薄切りに、ミニトマトは半分に切る。
②ボウルにさば缶を入れてつぶす。
③調味液の材料を混ぜ合わせて②に加え冷蔵庫で冷やしておく。
（冷たい水を使えば冷やす必要もありません）
④そうめんはたっぷりの熱湯で表示通りのゆで時間でゆでて
冷水でもみ洗いをし、しっかり水を切る。
⑤器に盛ったそうめんに冷や汁をかけ、カットしておいた野菜と薬味を
のせて好みで白すりごまをかけて完成。
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