イワシのオイルサーディンの作り方│料理研究家：麻生怜菜

イワシのオイルサーディンの作り方│料理研究家：麻生怜菜

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おいしい酢を使った《オイルサーディン》のレシピをご紹介します。
おいしい酢で下味をつけたいわしは生臭さが無くなり、そのまま食べてもおいしいです。
じっくりと低温で火入れすることによって煮崩れせずに作れますよ。
缶詰のいわしやアジ・秋刀魚でもおいしく作れますのでぜひ作ってみてください。

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　▷材料（2人分）
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・鰯 小サイズ6尾
　＜ウロコ・頭・内臓を取り、塩水で洗う＞
・オリーブオイル 適量

(A)おいしい酢 大さじ1
(A)料理酒 大さじ1
(A)塩 小さじ1

(B)にんにく 1片
(B)ローリエ 2枚
(B)ローズマリー お好み
(B)唐辛子 お好み

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　▷作り方
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準備：下処理をしたいわしを(A)に10分程漬けて下味をつける。
1. 水気をふき取ったいわしを耐熱皿に並べて(B)を入れ、
　 いわしがひたひたになるくらいまでオリーブオイルを注ぐ。
2. オーブン(余熱あり110℃)で90分焼く。
3. 粗熱が取れたら油につけたまま冷蔵庫で冷まして完成。

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　▷目次
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0:00 オイルサーディンの作り方
0:13 いわしの下準備
1:17 耐熱容器に材料を入れオイルを注ぐ
2:08 余熱したオーブンで加熱
2:22 取り出したら完成
2:33 まとめ

このチャンネルでは”おいしい酢”を使った料理を気軽に楽しんでいただけるよう、様々なオリジナルレシピを紹介していきます。

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