しっとりした豚肉がおいしさのカギ！　豚しゃぶ冷やしそうめん

しっとりした豚肉がおいしさのカギ！　豚しゃぶ冷やしそうめん

しっとり仕上げた豚しゃぶと、コクのあるごま風味のスープがよく合う！　
豚肉は余熱で火を通すのがコツ。
トッピングの彩りも華やかで、栄養バランスも◎！
豚しゃぶ冷やしそうめん

材料（1人分）
A
　練りごま．．．小さじ1 1/2
　白だし．．．大さじ1～1 1/2 （※）
　すり白ごま．．．大さじ1
豆乳．．．300ml
そうめん．．．1束
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）．．．50g
ゆで卵．．．1個
きゅうりのせん切り．．．1/4本
キムチ、トマト．．．各適量
すり白ごま、ごま油．．．各適量
※白だしはメーカーによって濃縮の加減が違うので、味をみて量を調整しましょう。

作り方
１．ボウルにAを入れて混ぜ、豆乳を少しずつ加えて溶きのばし、冷蔵庫でしっかり冷やしておく。
２．鍋に湯を沸かして塩を加える。沸騰したら豚肉を入れ、火を止めて2～3分おく。余熱で火が通ったら、豚肉をペーパーの上に広げて冷ます。
　Point!　豚肉に火が通ったあと、冷水に入れると豚肉の脂身が固くなるので、冷水に入れないこと。
３．鍋に湯を沸かし、そうめんをゆで、氷水にとる。
４．器にそうめんを入れ、豚肉、かるく水分をきったキムチ、きゅうりのせん切り、くし形に切ったトマト、ゆで卵を盛りつけて、１を注ぐ。
５．すり白ごまをふり、ごま油をたらして出来上がり！

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