【ボリューム満点!】うどん入り茶碗蒸し「おだまき蒸し」│『とよなか桜会』満田シェフに学ぶ
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今回は、2012年~2018年 7年連続ミシュラン二つ星、大阪の北摂に店を構える「とよなか桜会」満田シェフに家庭で簡単に作れる日本料理をテーマに、おだまき蒸しを紹介して頂きました。
おだまき蒸しとは、うどんが入った茶碗蒸しです。
出汁と卵とうどんの味が絶妙に交じり合い、食べ応えもあり、子供も大好きな一品です。
上手に蒸すコツも説明して頂いているので、このポイントだけ押さえれば失敗しない茶碗蒸し作りができます!是非、ご覧ください。
◇レシピ
玉子 1個
出汁 150ml
みりん 小さじ2
淡口醤油 小さじ2
椎茸 1個
鶏肉 40g
かまぼこ 2切れ
百合根 1/8個
三つ葉 適量
寿司揚げ 1枚
うどん 半玉
■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
・満田シェフが教える、驚くほど美味しそうに見える「煮物の盛り付け方」
https://youtu.be/16kiCA5I3Sk
・ミシュラン二つ星掲載店『京料理たか木』高木シェフが教える「冷やし茶碗蒸し」
https://youtu.be/fALGkVNogVc
・簡単で滑らかな茶碗蒸しの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=MXMjz6lJxm0
◇グルメスタジオFOOVER
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◇料理王国WEBサイト
https://cuisine-kingdom.com/
◇とよなか桜会
https://sakurae.com/
大阪府豊中市桜の町 7-10-7 オスカービル2F
【営業時間】
昼11:30~14:00(L.O.13:30)
夜17:30~23:00(L.O.21:00)
定休日:月曜日
グルメスタジオFOOVERと料理王国が共同で提供する有名シェフによる調理・お料理の動画チャンネル。ミシュラン星獲得店舗のシェフや人気レストランのシェフが、分かりやすくプロの技や調理方法をご紹介致します。
Our cooking channel introduces friendly recipes and ‘HOW TO COOK’ tutorials directly shown by professional chefs in Japan – presented by Gourmet Studio FOOVER and CUISINE KINGDOM.
#レシピ#和食#茶碗蒸し
8 Comments
簡単なのに豪華に見えますね。
作ってみます♪
せっかく手際の良い人なのに白飛びしてるのが残念
ありがとうございます。以前、かたまらなかった理由がわかりました。
ラッピなどで蓋しなくていいんですか❓
「美味しんぼ」91巻の最後の話に出てきた、静御前ゆかりの料理ですね(あの回では、落語の九郎判官とそれに対する新聞社お偉いさん達の無知も笑い処でしたが)。
この料理亡くなった母親がよく作ってくれた思い出の料理料理です。
ほんと美味しかったなぁ😭
玉手箱やー! おいしいです! バケツで食べたい!
チャレンジしてみます!
おだまき蒸しは俺もやってみようかなと思ってんけんども♪茶碗蒸しの中にうどんが入ってんのって凄んごく良い♪とろり加減も最高に良い♪