【極めるレシピ 焼き枝豆】必見!焼く事で風味が倍増! 旨味も凝縮されます!
残暑の厳しい夏。美味しい枝豆と冷えたビールで暑い夏を乗り切りましょう!枝豆の選び方から処理の方法まで丁寧に説明します!
【本日の材料とレシピ】
枝豆 200g
サラダ油 大さじ1(約15g)※ごま油でも美味しく召し上がれます
塩 小さじ1弱(約3~5g)
【料理のコツ】
1,購入の際は、豆がふっくらしている物を選んでください。
2,枝豆には、サヤに細かい毛がありますので 塩もみをして毛を取ります。
3,塩揉みをしたら、直ぐには茹でず10分ほど放置して、塩をなじませます。
4,塩もみをした塩は、毛を多く含んでいますので よく洗います。
5,フライパン全体に、サラダ油をなじませて最初は強火で枝豆を焼きます。
6,焼き色が付いたら、中火にして中まで火を入れます。
7,豆に火が入ると、一部の枝豆のサヤが割れて豆が見えます。
それが豆に火が入った合図です。
※心配な場合は、開いていない豆をひとつ食べてみましょう。
8、火を止めて、お好み量の塩を振り 豆になじませます。
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海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
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13 Comments
動画にする必要あるんかな?
おいかつたよ
焼き枝豆のレシピ探してました!ありがとうございます🙇♀️
枝豆は茹でるとビタミンCが半減するので焼いた方がいいと聞いたのですが、どのくらい焼けばいいのかわからなかったので参考になりました。ありがとうございます✨
今まで枝豆に火が通ったタイミングが分からず、焼き枝豆は敬遠してましたが、美味しくできました!ありがとうございます!!
今夜、とあるニュース番組中に焼き枝豆の話題があり、
なんだそれは!となり、早速調べたところこの動画を見つけた次第です。なかなかに美味しいそうで焼き上がりなど詳しく説明されておられ明日のつまみに試したいと思いますわ。ありがとうございます。
どうもマスター、こんにちわ。
今日作りましたよ!焼き枝豆‼‼
美味しい。塩と油がいい仕事をしています。
枝豆は最盛期ではないのでまだまだですが、これが8月中旬頃になったらどうなるの?っていうぐらい美味かった!
反省点は、チョット焼きすぎて鞘が萎んだ感じになったぐらいです。
これからも酒の肴をメインにマスターの動画を参考にします。
よろしくお願いします。
こんにちわ、マスター!
休みで、昼から飲っています。勿論焼き枝豆と一緒に‼
ところで、相談があります。 砂肝と空心菜を作りたいのですが、空心菜が
なかなか入荷しません。 空心菜の代わりになる野菜ってどんなですかね。
コレ👍最高😀
美味しそうです♪
保存は、冷蔵しても大丈夫ですか?
焼き枝豆お待ち〜〜。
ええー?美味しくなるのは8月中旬から?!?!待望の枝豆、もう6月頭からガンガン食べてます。待った方がいいのかなぁ、、、
今作って何個か食べました、簡単で「うまい」 晩酌が楽しみです。