料理音 大豆の五目煮 Vege and soy beans, Japanese cooking
料理音
今日は大豆の五目煮です。
たまに無性に食べたくなる副菜で、小さい頃は食卓にかなりの頻度で出てたのですが、見向きもせず🤣
歳と共にこーゆーのほっとした味が食べたくなります。市販の五目豆もたまに買うのですが、甘味が強すぎるので、自分で作る方が好きです。
羅臼昆布とどんこを一晩水で戻し、その戻し汁で煮込むと、更に野菜と大豆の旨味や香りが凝縮されて美味しく仕上がりました。
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