【＼水溶き片栗粉不要！／イカときゅうりの旨塩とろみ炒め】
とろりとした旨塩タレが絡んで美味しい副菜になりました！ビールも進みますよ。
【ポイント】
・今回の冷凍イカは、カット済で格子も入っていたのですが、ロールイカの下処理は【下準備】の欄をご覧ください。
・シーフードミックスでも作れます。
・きゅうり先にを強火で炒めるのがポイント！
・イカは火通りがとっても早いです。予熱で火を通す位の気持ちで作ってみてくださいね。
【材料2人分】
冷凍カットイカ 150g
きゅうり 1本
A 鶏がらスープの素 小さじ1
A 塩 小さじ1/4
A すりおろしにんにく 小さじ1/4
A 胡椒 適量
A 片栗粉 小さじ1と1/2
A 水 1/2カップ
ごま油 小さじ2
【下準備】
・冷凍カットイカは一度流水で洗い、カップ１の水に小さじ１の塩（分量外）を溶かしたものの中に入れ解凍する。（たて塩と言って魚介類の下処理に広く使えます。）
ロールイカ等、切れていないものは包丁で3㎜幅の格子模様を入れ3㎝角に切る。
キッチンペーパーで水分をよく拭き取っておく。
・きゅうりはピーラーや包丁の背などでイボを軽く取り、乱切りにする。
・【A】を合わせておく。
【作り方】
1 強火で熱したフライパンにごま油をひき、きゅうりを炒める。
2 ところどころ焦げ目が付いたらやや火を弱めイカを加えて炒める。
3 イカに8割火が通ったら弱火火にして【A】を加える。
少し火を強めとろみを付ける。
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