にらの風味がきいたフレッシュ回鍋肉 キャベツのフレッシュ回鍋肉 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
豚肉(細切れ)・・・150g
玉ねぎ・・・1/4個
にんじん・・・1/4本
にら・・・1束
サラダ油・・・小さじ2
キャベツ・・・200g
ごま油・・・小さじ1
A: 塩・・・少々
A: 胡椒・・・少々
A: 砂糖・・・小さじ1/4
A: 料理酒・・・小さじ2
A: 片栗粉・・・小さじ2
B: 味噌・・・大さじ1.5
B: 醤油・・・大さじ1
B: みりん・・・大さじ3
B: にんにく(すりおろし)・・・小さじ1
B: しょうが(すりおろし)・・・小さじ1
【手順】
(1) 玉葱は薄切り、にんじんは千切りにし、にらは4cm長さに切る。
(2) キャベツは洗って水気をしっかり切り、千切りにして器に盛り付ける。
(3) 豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、Aをもみ込む。
(4) ボウルにＢを混ぜ合わせておく。
(5) フライパンに油を熱し、玉葱とにんじんを中火で3分炒める。
(6) 玉葱が透き通ってきたら、3の豚肉を加えて中火で5分炒める。
(7) 豚肉の色が変わって火が通ったら、4の調味料を加えて水分を飛ばす。
(8) にらを加えてさっと炒め、ごま油を回し入れたら、熱いうちに2のキャベツにかける。
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