とろとろのふわとろ！ニラ卵とじあんかけにゅうめんの作り方

とろとろのふわとろ！ニラ卵とじあんかけにゅうめんの作り方

プロの料理人のニラと卵とじのあんかけにゅうめんの作り方を紹介です。めんつゆ不要の美味しいとろみのあるそうめんつゆにニラを入れ、卵でとじた温かいそうめんです。卵とつゆがとろとろで、とても食感がよく美味しくなっています！作り方も簡単です。

（材料）1人前
そうめん・・100g
ニラ・・・・3本
全卵・・・・1個

（つゆ）
水・・・・・390cc
醤油・・・・40cc
みりん・・・40cc
料理酒・・・10cc
砂糖・・・・小さじ1半
昆布の素・・小さじ半分
かつおの素・小さじ1
おろし生姜・小さじ1
ごま油・・・小さじ2（後入れ）

（水溶き片栗粉）
水・・・・・小さじ1半
片栗粉・・・小さじ1半

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