新玉ねぎたっぷり楽しむ！甘くてシャキシャキのミニ焼売／中華きほんのき／Steamed Fresh Onion Dumpling

新玉ねぎたっぷり楽しむ！甘くてシャキシャキのミニ焼売／中華きほんのき／Steamed Fresh Onion Dumpling

#玉ねぎ #焼売 #脇屋友詞
新たまねぎの甘みがふわっと広がる焼売。軽い食感でいくつでも食べられます。あらかじめ肉にしっかりと味をなじませ、玉ねぎを入れた後は練り過ぎないように注意します。

■■新玉ねぎの焼売■■
新玉ねぎ（みじん切り） 150~160g
豚ひき肉 50~70g
生姜（すりおろし） 小1弱
溶き卵 大1
焼売の皮 20枚くらい

《調味料》
（Ａ）
オイスターソース 小1
塩 少々
砂糖 少々
醤油 少々
胡椒 少々

片栗粉 大3

1. 大きめのボウルにひき肉を入れ、生姜とＡの調味料を入れてよく練る。粘りが出てきたら溶き卵を加え、しっかりと混ぜ合わせる。

2. みじん切りの玉ねぎに片栗粉を少しずつ加えてまんべんなくまぶしつける。
※玉ねぎの粒がパラパラになるイメージ
ひき肉のボウルに入れ、やさしく混ぜ合わせる。
※力を入れると玉ねぎの水分が出てしまうので注意する
全体になじんだらバットに広げ、冷蔵庫で冷やし固める。

3. 1個あたり10~15gのあんを焼売の皮で包む。
しっかり蒸気の上がった蒸し器に入れて6~7分蒸せば完成！

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