肉じゃがの作り方(作り置き)4人分
材料(4人分)
豚肉 150g(切り落とし、牛肉でも)
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
じゃがいも 5〜6個(600〜700g)
玉ねぎ 小1個
人参 小1本(80〜100g)
糸こんにゃく 200g
砂糖 大さじ1
にんにくすり下ろし 小さじ1(チューブ)
豆板醤 小さじ1/2
白だし 大さじ1(創味の白だし)
日本酒 大さじ3
しょうゆ 大さじ1/2
水 200cc
サヤエンドウ 8枚(筋を取り固めに茹でて冷凍)なくてもOK。
※じゃがいもはメークイン推奨、男爵やキタアカリを使う場合は煮崩れやすいので大きく切って下さい。
※にんにくは乾燥スライスなら2g、みじん切りなら小さじ1です。
※灰汁取りシートがない場合は灰汁取りをして下さい。灰汁取りシートは100均で売ってます。
※半量で作る場合は調味料も半分に。
※強火で15分後、まだ固い場合は落とし蓋と蓋をして もう5分 中火で煮てください。
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