【お家で作れる柚子大根】もう売っているのは食べられない！！
動画をご覧いただき、ありがとうございます。
私、う奈ぎ道場の鹿野と申します。（う奈ぎ道場HP http://www.unagidojo.com/ ）
今回は、冬場の美味しい大根と使って、ご家庭で簡単に作れる「柚子大根」をご紹介いたしました。もう、売っているの食べられないですよ～。
【本漬けに使う甘酢のレシピ】
水 500cc
酢 500cc
砂糖 300g
塩 15g
これらを全部混ぜて一度沸かして冷ましておく
昆布・鷹の爪・柚子
なお、他にも、いろいろな種類の魚を捌いた動画がございますので、よろしければご覧下さい。
【サンマの塩焼き】焼き方の極意を伝授！！
https://youtu.be/D4hLcbti4SA
生ニシンの刺身 これはトロだ！！
https://youtu.be/cfPLLVYIW4o
Hi Level【ヒラメの捌き方から薄作りまで】一挙公開！！
https://youtu.be/AP4zjl-rhKg
『鰤（ブリ）の捌き方』
https://youtu.be/TtMO-umvyjA
『鯖（サバ）の三枚卸し』
https://youtu.be/GoKikLb9SLU
『活けトラフグのばらし方』
https://youtu.be/KCiV9i7dehc
『スマの5枚卸し』
https://youtu.be/xSgQUX-ANPU
『真鯛の三枚おろし』
https://youtu.be/zz0bgQEn2gQ
『イワシの卸し方』
https://youtu.be/svxnptJwKxM
また、魚ではありませんが、漬け物の作り方の動画もございます。
【お家で作れる柚子大根】もう売っているのは食べられない！！
https://youtu.be/E8vORtf-9p4
もう既製品は食べられない 【茄子の浅漬け】の作り方！！
https://youtu.be/skMUoR4lwnw
【簡単に出来る千枚漬けの作り方】スライスは大変だけど・・・。
https://youtu.be/c_q5b2W0Ds8
【彩り野菜のちょっと変わった酢漬け】色々使えて保存も聞いて冷蔵庫にあるととても便利な漬物！！
https://youtu.be/6N1oEOV0KZ0
さらに、お赤飯や混ぜご飯などのご飯の炊き方の動画もございます。
【蒸し器で作る美味しいお赤飯】いくつかの重要なPOINTを伝授♪
https://youtu.be/UazV8Q1m8QI
蒸し器で作る【栗おこわ】のポイントとコツ!!
https://youtu.be/Dg6tNqofN9w
【山菜おこわ】スーパーでてがるに手に入る山菜の水煮を使って作りました
https://youtu.be/fM7VZTHMPVM
秋の味覚！！鱧のお出汁を使った【松茸の炊き込みご飯を】ご紹介します
https://youtu.be/2p6V4sogNIo
【アサリの炊き込みご飯】少しアレンジしました！！
https://youtu.be/wOknkH-ONyw
【土釜で約10分！！】美味しいご飯の炊き方
https://youtu.be/QIUZAHAPWxM
さらに、魚を捌くには欠かせない、包丁の研ぎ方についても、実演をしながら解説させていただきました。
和包丁の刃こぼれや刃先の研ぎ方にお悩みの方に参考になれば嬉しいです。
https://youtu.be/RUf2kheBzuU
『ここがちがう！！出刃包丁の研ぎ方』
https://youtu.be/Z6A4nlwqMwk
プロが使う新しい包丁は、最初は刃がついていないのが普通です。それを使うには、最初になにをすれば良いのかを説明しています。
https://youtu.be/shEdn-AjUAg
『これでご家庭の包丁もスパッスパッ！！牛刀・両刃の研ぎ方』
https://youtu.be/ayzTO7OZhr0
以上、よろしければ、ご覧ください。
また、他にもいろいろと動画をアップしてまいりますので、よろしければ、チャンネル登録をお願いいたします。
42 Comments
了解しましたo,+:｡☆.*・+｡やってみる💕
柚子大根検索でこちらにたどりつきました。
早速大根重ししました。
柚子しぼり汁いれないんですね。
6日後が楽しみです！
下漬けの塩の量も多いので1日位ではだめなんでしょうか？3日というのは長く感じますが…
柚子の絞り汁は使えませんでしょうか？美味しくないでしょうか？
この機械ないや…
とってもおいしかったです。
また作るため今回は見直しながらノートに書きました。
ありがとうございました。
今年は畑の大根も豊作で、うちには柚子の木があってこれもなり年なので、早速作ってみます。
大根 柚子をいただいてあるので
早速作ってみます
ありがとうございます🎉😊
毎年柚子をたくさん収穫してるので使い方さがしていました😂ありがとうございました。
ネジ式漬物器が ありませんが、無くても 漬かる方法も ご教示頂けませんか?
🔪の切れ味に びっくり
はじめまして。
こちらを拝見して、ゆず大根を作ってみました。
続けて、さくら大根の動画を拝見して、そこで「良いお塩」とおっしゃっているのが気になりました。
いろいろなお塩を試していますか、良い意味で適当な塩がどんなものなのか、よくわからないです。
お忙しい中を恐れ入りますが、日本の塩で、おすすめのお塩や、使っていらっしゃるお塩を教えて頂けるとありがたいです。
とても参考になりました。早速やってみます。見ているだけでご飯がすすみそうな🍙
素敵な動画ありがとうございました。先生の無駄のない説明、声のトーンや話し方、全てが良かったです。簡単に、しかも美味しくできる家庭ならではの味、これからも沢山ご教授ください、ありがとうございました
糖質制限がある場合、砂糖の代わりになるものはありますか？
ナタ漬けって味が染みやすいように切れにくいナタで切るんですよね。
包丁で切るとおしゃれな感じに見えますね。
サザエさんを唱う
ぜひ、つくってみます。また、簡単でおいしい作り方よろしくお願いいたします。
凄くうれしいです！よくお教えくださいました！今年はお正月に皆でいただきます
明日、大根を買って すぐに作ります
さっそくやってみました。出来上がる6日後が楽しみです。とてもわかりやすくて良かった。
こんにちは。
私は漬物が大好きで、ぬか漬け、古漬け、なんでも大好き‥
ところが子どもが漬物嫌い！という
唯一、柚子大根は大好きなんです。
以前、検索したら、大根で柚子を巻いて干してから漬けるという難しくて、めんどくさい方法…やってみたのですが、量ができなかったし、手間が…
このやり方でトライしてみます。
チャンネル登録させていただきました。
ありがとうございます！
冬至過ぎたら柚子が消えました😂明日くらいからお正月用にでてくるかな？カボスとスダチばっかりでした！
作ってみましたがとてもおいしかたです。家族にも好評でした。また、作りまーす✨
おすすめに出てきました😊丁度お正月休みに食べれるかなぁ？是非作ってみます！楽しみです😊
美味し～～～～い‼️作りました‼️多分1人で大根1本分はペロリと食べられちゃう❗️みんなに動画を送ってこの美味しさを広めています☺️💖
美味しそう🥰お正月用に作ります👍
On
おいしそうです～🌟お酢は、米酢ですか?穀物酢ですか？
美味しかったです！😁食した人全員が「美味しい」！
って申しておりました💎💎💎💎💎まさに、プロのお味ですね！有り難うございました✨✨✨✨✨
やるやる絶対作る！
今年もお正月に柚子大根をお出しして、好評でした。
本漬けの残り汁が捨てるにはもったいない美味しさで、取り置いてあります。使い途をぜひ御指南お願いいたします。
後期高齢者のじじいですが作ってみたら周りの人に大評判です。ありがとうございます。
めちゃくちゃ美味しかったです❤今から2回目作ります😊
您好
謝謝無私教導
、可以 請教您 壓蘿蔔去水的工具名稱嗎？在哪裏買得到？謝謝
大変勉強になりました。
色々応用がききそうです。
ありがとうございました。
動画で見る大根の切り方が歯ごたえが楽しめる一番のやり方だと思います、短冊切りじゃダメですね。
味付け方もダントツ絶妙で、これならおかずは何もいりませんし酒のあてにも一番です。
ゆず大根の作り方
見ましたが 甘酢の調味料を見落としました 教えてください？
去年も作って美味しかったので今年も作りました
食べるのが楽しみ😊
酢洗い、大事ですね。
まさに、男の料理です😊
ジプロックで作る漬物をいくつか作ってみたものの、手抜きでつくるものはそれなりの味でした。ところが、この動画と出会い“ゆず大根” を作ってみたところ、あら美味しい！へぇ～！！！ そこで動画にあるようなネジで圧をかける漬物器を買い、作ってもすぐ無くなるので、つけもの樽を買って多量に“ゆず大根” を作ってます。
この冬、今日で５回目のゆず大根を作ります ( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ♪ 白菜漬けも同じで手抜きでつくるのは美味しくないヽ(`Д´)ﾉ
白菜漬けも２度漬けのものを作り美味しく頂いています。もうスーパーの物は食べられない、というか、スーパーで白菜や立派な大根をみると、もう白菜漬けやゆず大根にしか見えない！ (‘ェ‘)ノ彡凸 へぇへぇへぇ～ （３へぇ）
大根の量によって水抜きの時間は変わるのでしょうか？