あさりのもっと美味しい食べ方 #shorts #あさり 春です、あさりの季節です、どうぞ！ 【あさりのもっと美味しい食べ方】 １、あさりを2%の塩水に浸して一晩置いて砂抜きをする。 ２、鍋を強火で熱してごま油小さじ1をたらし、あさり200gを入れてガンガン炒める。 ３、口が開いてきたら酒大さじ1を入れ、さらに炒め全ての口が開くまで待つ。 ４、火を弱めて醤油小さじ半をたらす。 ★酒の肴に特化した著作です。https://amzn.to/31c8bg5 Clam Soup recipes お吸い物レシピ はまぐりのお吸い物 はまぐりのお吸い物レシピ はまぐりのお吸い物砂抜きも ハマグリレシピ レシピ
@turunasi-ingen on 2023.09.28 9:19 am 完全に開ききるまで火を入れてしまうと、熱で身が縮むよ。八割九割程度で辞めとかないと、縮んでかたくなる。活きたホタテなんかでも、これでもかと熱を入れる人がいるけど、意味がわからん。
@jil2nakazuy on 2023.09.28 9:30 pm あみで浮かしたバットで砂抜きしないとまた砂を飲み込むって習いました。砂抜き後1〜2時間水を抜いて乾燥させるとコハク酸が増えて旨みが増えます。
@hogehoge11111 on 2023.10.09 8:21 am 道場六三郎さんのようなセンスと発想力があるような気がする。どんな食材使ってもしっかり日本料理になってる不思議な感覚を抱いたのは道場さん以来だ。
29 Comments
音がな…いいんだよ…
ととのえる
作ってみました！すっげぇ美味しかったです
完全に開ききるまで火を入れてしまうと、熱で身が縮むよ。
八割九割程度で辞めとかないと、縮んでかたくなる。
活きたホタテなんかでも、これでもかと熱を入れる人がいるけど、意味がわからん。
ニンニク大好きだけどyoutubeの料理動画がニンニクに溢れすぎて逆にこういう動画が恋しくなってる
あみで浮かしたバットで砂抜きしないとまた砂を飲み込むって習いました。
砂抜き後1〜2時間水を抜いて乾燥させるとコハク酸が増えて旨みが増えます。
これだと砂抜きできないよね
声小さいなあと思って音量爆上げしたら鍋にアサリ入れるとこで鼓膜が死にました
最高だね
水抜きはいいけど、蓋してないと大変なことになるからな。
僕はパット使います！こちらの方が砂抜きや汚れが取れます😊
みんな口を開くまで待つ(尋問)
道場六三郎さんのようなセンスと発想力があるような気がする。どんな食材使ってもしっかり日本料理になってる不思議な感覚を抱いたのは道場さん以来だ。
バター醤油❤
砂抜きに私は、金釘を入れてますが、必要性ありますか？
みんなの口が開くまで5分かかりました
汁も旨い😋
水多すぎ、アサリは重ねないが基本。
間違いなく美味しい😍
ごま油絶対小さじ1じゃない笑
最近のあさり高級なのよ
砂抜きしてるとアサリが殻から身を出して動いてるのが見えてついつい愛着が湧いてしまうのが困る
ジャリリ
ゴマ油じゃなくて
いい気がするわ
せっかくのアサリの出汁台無し
貝料理できるの良いなぁ
声聞き取りにくい
ジャリリ
ｳﾏｲﾆｷﾏｯﾄﾙﾈ😊
これは酒蒸しでもなく、バター焼きでもなく……ごま油焼きヤネ🤣
あさりがいっぱいパスタが美味いのcm思い出した