【せいろ蒸しレシピ】電気蒸し器O’MUSUで作る「あんかけ茶碗蒸し」
【Ocrasi公式オンラインストア】
https://ocrasi.com/
ふんわり滑らかな茶碗蒸しに、トロ〜リ餡が絶妙に絡み合う
【あんかけ茶碗蒸し】
通常はフライパンで餡を作る手間がかかりますが、オムスならその手間は一切なし。
材料を混ぜてオムスにお任せするだけで、あっという間に理想のとろみがついた餡が完成します。
【材料】4人分
——————————
（茶碗蒸し）
・卵…2個
・椎茸…4個
・鶏ささみ…2本
・えび…4尾
・A)塩…2つまみ
・A)片栗粉…少々
・A)酒…少々
・B)酒…小さじ1
・B)白だし…小さじ1
・C)白だし…大さじ2
・C)水…170ml
・かまぼこ…8枚
・三つ葉…適量
（餡）
・水…100ml
・片栗粉…小さじ1
・白だし…小さじ1
【作り方】
——————————
①したごしらえ
・えび
えびの殻を剥いて背ワタを取り、A)を揉み込んで臭みを取る。
・ささみ
ささみは1本を4等分に削ぎ切りにして、B)を混ぜたものに10分ほど漬けて下味をつける。
②卵液の準備
ボウルに卵を割り入れ、C)を加えて泡立てないように混ぜる。その後、茶こしやザルでこして滑らかにする。
③ 容器に具材をセット
耐熱容器にえび、ささみ、軸を取った椎茸を均等に入れ、②の卵液を4等分して注ぎ入れる。
④ 餡を作る
餡の材料（水、片栗粉、白だし）を耐熱ボウルに入れてよく混ぜる。
⑤ 蒸す
しっかり蒸気が上がったO’MUSUに容器を入れ、まず1000Wで1分蒸し、その後600Wで6分蒸す。
餡は透明になってとろみがつくまで、蒸す途中で3回ほど混ぜる。
🌱point
——————————
◎器の大きさや材質によって、蒸し時間が多少変わることがあります。
表面が固まっていない時は600Wでさらに2～3分様子を見ながら追加蒸ししてください。
◎茶碗蒸しに「す」が入るのが心配な場合は、せいろの蓋を少し開けて蒸すと上手く蒸せます。
他にも「こんな料理作って！」
「あの食材を使った蒸しレシピが知りたい！」
などありましたら、どんどんコメントお待ちしてます⭕️
