絹揚げ入り！ほうれん草となめこの 食べるお味噌汁
具沢山の味噌汁はそれだけで栄養豊富なおかずです。
ふんわりとして満足食感の絹ごし厚揚げがポイントです。
基本の味噌汁はほかの具材でも応用できます。
調理時間：15分
材料3人分
水 800ml
昆布 15cm程(8g) 1％
かつお節 16g～20g 2％
ほうれん草 1/3束
なめこ 1パック
絹厚揚げ 120g
出汁 3カップ
味噌 大さじ2～2と1/2
作り方
1 昆布を鍋に入れ弱めの中火で沸かす。
鍋の底に細かい泡が立ち始め、昆布がすっかり広がったら取り出し強火にする。
沸騰したら火を止める。
すぐにかつお節を入れる。
お湯に浸かっていないかつお節はお箸で軽くつつく。
1〜2分ほどしてかつお節が沈んだら目の細かいザルで濾す。（細かいかつお節が気になる人はキッチンペーパーをザルにしいて下さい。不織布タイプがオススメです。）
ザルに残ったかつお節は箸などで絞る。
2 ほうれん草は熱湯でさっとゆで冷水にとり、3㎝幅に切る。
3 なめこは流水で軽く洗う。
4 絹厚揚げは熱湯をかけ、油抜きをし、ひと口大に切る。
5 鍋に出汁を沸かしなめこと絹厚揚げを入れ、沸騰したら味噌とほうれん草を加え火を止める。
ポイント
・味噌や出汁の種類によって塩分濃度が変わります。味を見て味噌の量は加減して下さい
・残りのほうれん草はお浸しなどにご利用ください。
