母に教えてもらった懐かしの【ドライカレー】の作り方。我が家で人気の本格カレーレシピ

母に教えてもらった懐かしの【ドライカレー】の作り方。我が家で人気の本格カレーレシピ

母直伝の我が家で大人気だったドライカレーの作り方です。

懐かしくて、撮影している途中しみじみとしてしまいました。

思い出のまんまの味で、今食べても本当に美味しい。

余計なものが入っていないのが、私の母らしいなと思います。

材料　2~3人分
・豚挽き肉　200g
・タマネギ　1個　300g（みじん切り）　　　　　　　
・ピーマン　2個（みじん切り）
・トマトジュース　200ml
・レーズン　40g
・カレー粉　大さじ1
　（カレー粉を持ってない人は、ターメリック、クミン、コリアンダーを各小さじ1ずつ）
・塩、砂糖　各小さじ1
・胡椒　小さじ1/4

下準備
・レーズンは熱湯100mlにつけておく

①フライパンにサラダ油をひいて、玉ねぎを茶色くなるまで炒める
②ピーマンを加えてさっと炒めたら、豚ひき肉を加えて炒める
③ポロポロになったら、カレー粉、胡椒、塩、砂糖を加えて混ぜ合わせる
④トマトジュースとレーズンを加えて弱火で20分煮る

ターメリックライス
・白米　2合
・ターメリック　小さじ1/4

①いつも通りの水分量にターメリックを混ぜ合わせて通常炊飯する

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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は40万部超(2024年6月現在)、全18作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。
JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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