晩白柚のコンポート&ジャム

晩白柚のコンポート&ジャム

晩白柚は巨大なグレープフルーツのような果物です。一つの実が手のひらサイズになります。酸味が強く、甘味さ少なかったのでコンポートとジャムにしました。

コンポートの材料
晩白柚　　　　　　　　　　適量
砂糖　　　　　　　　　　　晩白柚の15％
蜂蜜　　　　　　　　　　　晩白柚の10％
白ワイン　　　　　　　　　実の重さと同量

ジャムの材料
晩白柚　　　　　　　　　　適量
砂糖　　　　　　　　　　　晩白柚の60％

00:00 コンポート＆ジャムの作り方
00:07 皮を剥きます。
00:27 実を取り出します。
00:59 重さを量ります。
01:12 シロップ液を作ります。　
01:31 シロップ液に晩白柚を入れます。
01:43 容器に入れて冷まします。
01:51 コンポートの完成です。
01:56 ジャム。重さを量ります。
02:03 煮込みます。
02:23 ジャムの完成です。

＃晩白柚＃コンポート＃ジャム